虽然102家餐饮企业愿意站出来给顾客“松绑”，但“高调表态”的背后，有的餐企仍然“羞羞答答”，有的甚至唱起“反调”。

    虽然有些餐企在“不拒绝顾客自带酒水”的协议上“签字画押”，但对这样的表态，他们却显得“羞涩”。在记者的采访中，东风街的某酒店李经理一直强调，他们不想对此做大肆宣传，因为他们很担心这样会使大量顾客带着酒水到他们那里，“只点菜不要酒”。他告诉记者，酒店的酒的确比外面的贵，如果“宣扬”出去，他们会有损失。“如果有顾客带着进来了，我们不会拒绝，但如果很多顾客都这么做的话，哪家酒店也接受不了”。

    虞河路上一家饭店的负责人告诉记者，在他的店里，单纯依靠菜所赚取的利润已经越来越少。所以，酒水利润就成为店内一个很重要的利润收入。一个顾客自带酒水可以接受，但如果很多顾客“效仿”，纷纷自带酒水，到他的店里只“点菜”不“点酒”，会给经营带来很大损失。

    他告诉记者，这样的倡议，对大型酒店或许可以“无所谓”，“他们经营的方式比较多样，获取利润的渠道远比我们广泛。可是，对小型餐饮店来讲，如果放弃酒水，就可能放弃了很大一部分的利润。”本报记者赵松刚