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2013年01月21日　来源：齐鲁晚报
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　　反式脂肪酸
　　又称逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸,主要来自经过部分氢化的植物油。反式脂肪酸对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪酸将会提高罹患冠状动脉心脏病的几率。
饱和脂肪酸
　　不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物也富含胆固醇,故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇,易加剧血管硬化。