记者 钟建军 吕奇
6月25日,山东尚美健康产业技术发展有限公司在烟台市芝罘区尚美·爱琴海酒店举行“茥在匠心·携手未来——茥酒·覆盆子白兰地上市发布会”。以覆盆子为原料酿造白兰地,将健康原料、传统文化、消费风尚、高端品质融于一身,新品“茥酒·覆盆子白兰地”一经发布,便得到业界专家、酒类经销商的高度关注与好评。
2021年,中国市场的白兰地进口总量与进口额均创下历史新高,烈酒消费增长的“势能”与“动能”日益强大。在此背景下,茥酒新品上市,既是一次商业性机会的爆发,更深层次意义则在于为中国白兰地树立了一个品类创新、价值升级的样本,对国内白兰地市场的高质量增长,或将起到推动、引领的重要作用。
很多人对“茥”字音义
产生浓厚兴趣
本次发布会引起了国内酒行业和产区当地的高度关注,王恭堂、李华、杨强、王树声、朱济义等专家参加了茥酒·覆盆子白兰地的专家品评会。
发布会现场,很多人对“茥”字音义产生了浓厚兴趣。
茥,音gui。《尔雅·释草》写道:“茥,蒛葐”。东晋郭璞注《尔雅》中说:“覆盆也,实似苺而小,亦可食”。
茥酒,实际上就是以覆盆子酿造的白兰地。据了解,茥酒·覆盆子白兰地融古今之所长,以覆盆子为代表的黄金小浆果为原料,经多年研发,采用“低温浸渍发酵”专利技术,经夏朗德壶式蒸馏工艺后,入法国优质橡木桶陈酿4年以上,匠心打造而成。
6种黄金小浆果复合酿造、1个小浆果研发中心、2座示范种植园、60道至臻工艺、10年专注科研、7亿项目投入、17项专利技术,厚积薄发而成茥酒·覆盆子白兰地。
白兰地与中国白酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称世界六大蒸馏酒,其以水果为原料,经过发酵、蒸馏、橡木桶贮藏增香而成。白兰地多以葡萄为原料,如享誉世界的人头马、轩尼诗、马爹利、路易十三等,均为“葡萄白兰地”。而事实上,制作白兰地的原料范围较广,如苹果、樱桃等都可用于酿制白兰地。
以覆盆子为原料,最显著的优势或是其健康价值。
覆盆子享有“黄金水果”之誉,因其果实酸甜可口,富含维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维,有益人体健康。
原西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院终身名誉院长李华表示,通过详细解读茥酒·覆盆子白兰地的独特选材方式和酿造技艺,茥酒·覆盆子白兰地具有显著的健康品质优势。
而在健康价值的基础上,茥酒·覆盆子白兰地更依托于山东尚美健康产业技术发展有限公司在原料基地、酿造技艺等方面的深厚根基,在产品风味方面表现出极高水准,口感优美、舒适易饮。
在本次发布会的专家组品评报告中显示:“(茥酒·覆盆子白兰地)呈琥珀色,晶莹剔透,酒柱细腻,香气浓郁,果香、蜜香、花香、酒香馥郁宜人,橡木香优雅,原料的香气自然完美地溶在酒中,口感醇厚丰满、平衡协调,余香绵长,是一款独具风格高雅白兰地。”
健康价值与口感优势,成为与会专家、商家对“茥酒”的深刻认知,随着市场的布局和推进,“茥”字也将为广大消费者所熟悉和喜爱。
烈酒“赛道”火热
威士忌、白兰地等烈酒市场高歌猛进。
2021年,中国烈酒进口量13.56万千升,同比增长31.0%,进口额达到25.03亿美元,同比增长66.91%,为2017年以来最高值,超过葡萄酒进口额16.90亿美元,成为中国第一大进口酒种。
其中,进口白兰地4.87万千升,较2020年增长1.04万千升,在进口烈酒总量中占比35.91%；同期进口威士忌3.03万千升,较2020年增长0.92万千升,在进口烈酒中占比22.35%。
进口额方面,白兰地的表现更加可观,2021年进口额达到16.97亿美元,增长70.3%,约占烈酒进口总额的67.8%,白兰地已成为进口额最高的细分烈酒产品,超过其他烈酒酒种的进口额总和。在烈酒增长趋势中,白兰地占据显著主导地位,发挥主导作用。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,在白兰地的增长表现背后,表现出三个值得关注的特点,即全国化、本土化和个性化。
近年来,国内白兰地消费由广东市场向各区域市场扩张,从份额上看,广东目前约占白兰地消费的50%左右,其他区域市场合计约占50%,这个数据还在持续向全国化倾斜。
本土化方面,2021年,中国白兰地产量约为18.7万千升,比上年同比增长10.7%,产能增幅明显大于白酒,市场对国产白兰地的价值认知越来越高。
白兰地产区和品牌的个性化表现持续增强,在山东、新疆、宁夏、云南、山西、河北、河西走廊等传统的葡萄酒、果酒优势产区,都涌现出具有市场竞争力的白兰地产品,并逐渐得到更多消费者的喜爱与认可。
全国化市场的成型、本土化产业的壮大、个性化消费的崛起,是白兰地“风口”已至的更重要标志,这意味着广泛范围的产区、品牌、酒商和消费者,都将享受到白兰地的发展红利。
茥酒·覆盆子白兰地上市
开创品类先河
面对白兰地“风口”,作为产区龙头典范的烟台,打开了更广阔的发展想象空间。
中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专业委员会秘书长杨强表示,烟台是中国白兰地的起始地,这里诞生了中国第一瓶白兰地,形成了成熟、领先的白兰地酿造技艺；烟台是中国白兰地的引领者,茥酒·覆盆子白兰地成功上市,开品类之先河,创品质之新风,令中国白兰地发展更添活力,别开生面。
在杨强看来,白兰地与烟台这座城市的文化特质有着独特联系,烟台这座城市的文化底蕴和人文魅力,也是发展白兰地产业的独特竞争力所在,茥酒·覆盆子白兰地正是将城市性格、生态环境与自身的品质、风味相互融合,成就了一款极具代表性的经典产品。
烟台葡萄与葡萄酒协会书记张加玉认为,茥酒·覆盆子白兰地是中国果酒产业主动投身新经济发展格局的表现,随着我国消费水平的提升,人们对高端健康果酒的需求量不断提升,茥酒·覆盆子白兰地正是因时而变,因市而变的产物。
张加玉表述,茥酒·覆盆子白兰地的身上,有更具深度的文化底蕴和品牌故事可以挖掘,相信它作为一个新果酒品类的开创者和引领者面市,将获得更多有思想有洞见的渠道商、消费者的喜爱。
山东尚美健康产业技术发展有限公司董事长季道远表示,茥酒·覆盆子白兰地的上市发布,希望行业与市场各界近距离、全面地感受其价值魅力,并通过这款产品实现“强强互联”,建立良好的市场共赢,“我们也将把这看成是一次开端,用我们的时代匠心,肩负起振兴中国民族果酒品牌的责任和担当。”
根据战略规划,茥酒·覆盆子白兰地上市后,将深耕山东省内市场,拓展全国市场。未来三年,将发展战略经销商100家,大客户团购商1000家,主力分销商10000家,达到基础销售额3个亿。
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