谷雨节气过后,气温逐渐升高,喝上一杯清凉解暑的饮料,自然是再惬意不过了。说起解暑消暑的饮品,自然绕不开我们传统饮食中的酸梅汤。
德州市中医院中药房备足了熬制酸梅汤所需的地道药材,如乌梅、陈皮、甘草、山楂、桑葚、桂花等。
酸梅汤解暑又开胃,其主要材料是乌梅,它具有生津止渴、降肝火等作用,且味酸甘,中医认为“酸甘化阴”,也就是说其酸甘的性味帮助生长阴津。随着天气变热,人们更容易耗散气阴,因此饮用酸梅汤是比较合适的。传统的酸梅汤除了有乌梅,往往还要加入山楂、甘草、冰糖等配料,一起熬制。这些材料的配合,除了能改善口感外,更能起到生津止渴、促进脾胃消化及滋养肝脏等作用。因此,如果遇到炎热天气导致疲劳烦躁、没胃口的情况,喝点酸梅汤是不错的选择。
酸梅汤不宜人群:儿童及胃病患者。酸梅汤味酸,虽然可以起到生津、开胃等作用,但大量摄取会刺激胃酸分泌,加重胃肠负担,这对于脾胃功能较差的儿童,以及本身就患有胃病的人来说,将会是“雪上加霜”。此外,市面上作为成品出售的酸梅汤,往往为了口感而添加了大量的糖,肥胖、糖尿病患者等也不宜饮用。
(刘珊珊)
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