吃够鸡蛋
两种慢性病风险降低
北京博爱医院副主任营养师史文丽介绍,根据《中国居民膳食指南(2022)》建议,可以每天吃1个鸡蛋或每周摄入300～350克蛋类。
来自美国波士顿大学的研究团队,在《营养素》杂志上发表的研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋,患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好饮食习惯,好处还能翻倍。
此外,每周摄入5个或更多鸡蛋,如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入,患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入,则会使高血压患病率降低25%～41%。
醪糟鸡蛋汤可助眠
北京中医药大学东直门医院脾胃病科主任杜宏波介绍,想要帮助睡眠,可以试试醪糟鸡蛋汤,调养脾胃、补虚、助睡眠。制作方法:水和醪糟掺杂在一起,煮沸之后,加入鸡蛋,搅拌均匀即可食用。
注意:血糖高的人群不推荐大量食用醪糟鸡蛋汤。
口干口臭试试栀子麦冬茶
北京中医药大学教授翟双庆表示,如果您同时有口干、口苦、口臭、大便不通的症状,可能是胃火过于旺盛,可以试试下面这款代茶饮。制作方法:栀子、麦冬各取4～5克,用沸水冲泡,5分钟后即可饮用。
功效:泻胃火,帮助缓解口干、口臭、消化不良、腹胀、大便干结或大便黏腻的症状。禁忌人群:胃寒、胃疼的人尽量少喝。
“醋泡黑豆”如何做
北京博爱医院副主任营养师史文丽介绍,醋泡黑豆不是生泡,也不是煮熟了再泡,而是把黑豆用中火炒后晾凉再泡,具体做法如下:1.洗净的黑豆放入锅内,中火炒破皮后,转小火炒5分钟；2.盛出晾凉；3.炒好的黑豆放入玻璃罐中,加入陈醋没过豆子；4.等黑豆充分吸收陈醋即可食用,一次吃5～10颗。
醋泡黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁及植物固醇等营养成分,对预防高血压、动脉硬化、骨质疏松等有一定好处。此外,黑豆中富含花青素,花青素有抗氧化作用,能帮助清除体内自由基,对保护心脑血管、美容养颜有益。
【注意】患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用。
结石患者如何补钙
首都医科大学宣武医院营养科主任李缨介绍,对患有泌尿系统结石的人来说,补钙时要注意以下6点。
1.补钙不过量,每日摄入正常含量钙(800～1000毫克)即可,应以奶类为膳食钙主要来源。2.避免过量摄入动物蛋白。3.限制钠摄入,每日盐摄入小于6克。4.保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。5.草酸钙结石还应限制摄入富含草酸的食物。草酸高的蔬菜要先用沸水焯烫,去掉部分草酸,口感不涩时再吃,涩味的菜汤不喝。不要随意补充维生素C制剂。6.摄入足够液体,尤其是天气炎热或强体力活动时,应保证每天尿量大于两升。
据CCTV生活圈
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