□殷子怡 滕州市蒋庄矿区学校八年级一班
“来份儿菜煎饼,少放点辣椒,我今儿个上火了。”
“好哎,李姐!你坐那儿稍等会儿,马上就好。”耳畔又响起了妈妈忙碌的声音。
没错,我妈卖菜煎饼——滕州菜煎饼。
家乡的菜煎饼就叫菜煎饼,滕州菜煎饼。无论你在哪个地方旅游,你都能惊奇地发现那么个小店儿,流淌着我们家乡泥土和空气味道的“滕州菜煎饼”。咱们滕州这儿的人虽不如陕北人粗犷,不如江南人温柔,但咱有咱们的特色；咱这儿没有西北厚厚的黄土,没有江南翡翠似的碧水,但咱这儿有来自泥土的馈赠——菜煎饼。
菜煎饼,顾名思义里面肯定有菜,各式各样的菜,只要土地里长出来的、能做煎饼馅的,都有。
那饼呢?
饼是用小麦磨成的全麦面,加上水和成的面糊糊,用小木片儿在鏊子上煎出来。
这样的菜煎饼,馅料多,滋味丰富,饼薄如纸,麦香浓郁,才是咱们正宗的滕州菜煎饼。
来咱们滕州的人都会发现,我们这儿老人的牙口普遍都好,为什么?因为菜煎饼!他们顿顿饭离不了菜煎饼。既当饭,又当菜,既有味,又有嚼劲。等到老了,与南方天天喝汤就米饭的老人吃点硬东西就牙疼不同,咱们这儿的老人,只觉得菜煎饼才是人间真味。
平时,我最爱的就是母亲做的菜煎饼。饼薄,但不会漏菜；菜多,但不会感到油腻。每当妈妈在冒着热气的锅前为我摊菜煎饼时,那些红红绿绿的蔬菜,在母亲的手下,仿佛有了生命,纷纷活过来似的。舒展舒展自己的叶子,弯弯腰,伸伸腿,迈着芭蕾般轻快的舞姿,一二三,摆一个舒服的姿势,轻盈地落在洁白的面饼上。
菜煎饼,是它造就了滕州人呢,还是滕州人造就了它呢?
近年来,吃着菜煎饼长大的滕州人越来越多地离开家乡,菜煎饼也随着滕州人走向大江南北。5G时代的到来,高铁的便利,让离乡背井的忧愁,只出现在古老的诗篇里。远隔千里可以天天相见,相隔万里也可以一日即归。科技拉近了距离,地域的界限似乎已渐渐消失。
有一天,我也会走出滕州。我知道那一天到来时,伴随我的只会是对未来的憧憬,而不是离别的伤感。无论身在何处,晨曦掩映或夜幕降临的街头巷尾,一个小小的煎饼摊映入眼帘的时候,一定能带给我分外的惊喜与亲切。
菜煎饼早已融入每个滕州人的血液中!
(指导教师 单兆华)
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