济阳区学校食品安全培训会举行。
会议围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、《山东省学校食堂食品安全检查办法》、山东餐饮学习App使用方法,从食品原料的采购和贮存、索证索票、食品留样、从业人员健康管理、疫情防控措施、办法的新规定等方面进行了生动细致的讲解。同时对加大力度推动全区学校食堂“互联网＋明厨亮灶”建设,规范食品追溯平台录入,积极争创校园食品安全标准食堂等工作进行安排部署。
会议要求积极落实食品安全主体责任和校长负责制,认真开展春季开学学校食堂食品安全风险隐患自查工作,对自查到的食品安全风险隐患,要在开学前及时整改到位,紧绷食品安全这根弦,切实保障学校食堂食品安全。切实规范操作标准。严把食品原料进货关口,严格索证索票,及时记录台账；按照《食品留样明白纸》操作,规范留样,做到样品齐全、分量足(125克以上)、时间规范(48小时)、留样盒认真消毒、专人操作(上锁)、记录规范、标签统一等；认真按照《疫情防控指南》做好各项疫情防控措施,完善食品安全突发事件应急预案,做到从业人员戴口罩、测体温、就餐场所勤消毒,切实提升保障水平。不定期开展校园食堂食品安全培训工作,各校园食堂也要积极利用山东餐饮App自行组织食品安全知识学习及考核,并提高食品安全应急处置能力。
下一步,该局将继续对春季开学期间学校食堂及周边开展食品安全专项检查,严防食品安全事件发生,全力护航学校开学季。
全区82家学校食堂共300余名学校负责人、食品安全管理人员、食堂从业人员参加了此次培训。 (通讯员 徐娟)
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