记者 徐玉芹
食材来自当地
吃到“原汁原味”
10月13日一大早，山东大学青岛校区曦园餐厅门前竖起了一块展板，上面写着“山东大学‘高校美食节’开幕啦！”展板上还列出了前来参加山东大学“高校美食节”的9所高校以及具体安排。
记者注意到，10月14日-18日，哈尔滨工业大学、华中科技大学、厦门大学、扬州大学、浙江大学、中南大学、中南民族大学、四川大学、华南师范大学等9所高校大厨来到山东大学，在不同校区做特色美食展示。比如，哈尔滨工业大学和华南师范大学在中心校区，其中，哈尔滨工业大学在中心校区齐园餐厅二楼东厅8号、9号窗口，带来的特色美食有莫斯科红菜汤、奶汁焗龙利鱼柳、俄式烩牛肉条饭、俄式奥利维耶沙拉、锅包肉、笨鸡榛蘑炖粉条、叉烧马哈鱼等；华南师范大学在四楼一多餐厅，带来了蒜蓉蒸排骨、陈皮牛肉丸、香辣酱凤爪、岭南鸡蛋挞、越南炸春卷、肉松葱油饼、香麻炸麻枣等。
中南大学和中南民族大学在青岛校区，其中中南大学在曦园一层16号窗口，带来了辣椒炒肉、小炒黄牛肉、毛氏红烧肉、家常刨盐虾、东安鸡、永州血鸭、臭豆腐、剁椒鱼头等；中南民族大学在18号窗口，主要有烩鱼元、珍珠丸子、排骨藕汤、回锅牛肉、糍粑鱼、板栗烧鸡等。华中科技大学在软件园校区一号食堂14号窗口，带来的主要有珍珠肉丸、糍粑鱼、红烧武昌鱼、家乡粉蒸肉、黄州东坡肉等。
厦门大学在洪家楼校区三号食堂1号、2号窗口，带来了石码五香卷、泉州海蛎炸、同安姜母鸭、闽南炒面线等。扬州大学在千佛山校区舜园一层10号窗口，带来了大煮干丝、糖醋熏鱼、粉蒸排骨等。浙江大学在趵突泉校区杏园二层17、18号窗口，主要有杭州卤鸭、东坡肉、油淋鸡、杭州酥鱼、绍兴梅干菜蒸肉、油爆虾、杭州葱油拌面、手工猪油年糕等。四川大学在兴隆山欣园6、7号窗口，带来了钵钵鸡、夫妻肺片、冷吃兔、烧椒排骨、回锅肉、酸菜鱼、鱼香肉丝等。
华南师范大学饮食服务中心主任廖海雄告诉记者，为了参加这次“高校美食节”，他们团队12日就来到山大做准备了。“我们一共来了4位师傅，带了20多个粤菜经典品种过来，希望能够给山大师生带来一个好的体验。”廖海雄说，为了让山大师生吃到原汁原味的粤菜，这次很多食材是从广东通过物流带过来的。而现场每天都排起的“长龙”，让他们觉得非常值得。
特色美食窗口
天天排“长龙”
15日下午4点半，记者赶到山东大学中心校区齐园餐厅时，二层的哈尔滨工业大学窗口与四层一多餐厅的华南师范大学特色菜展台前已经排起了“长龙”。已经买到的同学往往会先拍照到朋友圈“秀一秀”，然后才开始动筷。
从网上看到学校10月14日到18日举办“高校美食节”，山大历史学院就读研二的李嘉仪第一天中午在中心校区没排到哈尔滨工业大学窗口的“俄餐”，第二天中午转而奔向洪家楼校区，品尝了厦门大学的美食，“海蛎炸真的让我梦回泉州了，还有炒米线、姜母鸭……”10月15日下午，她和舍友又“转战”回中心校区的一多餐厅，品尝了华南师范大学带来的“广式菜”。“我买了岭南手撕鸡、肉末豆角，还有红豆南瓜粥，味道都挺好的。后面其他校区看看还有没有时间去体验一下。”有孩子在山大上学的家长告诉记者，孩子在兴隆山校区刚刚吃到了钵钵鸡和酸菜鱼，还专门拍了照片“秀”给家里看。
有其他高校的同学羡慕地留言说，怪不得自己在山东大学上学的同学这两天在“秀”厦门大学的美食，原来山东大学这个“扛把子”在搞“高校美食节”。不少大学生更是纷纷@自己的学校，希望自家学校也能学起来。也有山东大学的学子留言，希望学校能够让9所高校轮流到各个校区转一转，这样大家足不出校区，便可以品尝到9所高校的特色美食了。
希望“美食节”后
这些美食能“留”下来
对于同学们的期待，山东大学饮食管理服务中心主任张新达表示理解，不过他表示，如果一天一轮转，恐怕他们就很难把这些美食“留”下来。这是怎么回事呢？
张新达告诉记者，今年是山东大学建校123周年，饮食管理服务中心希望通过“高校美食节”营造校庆氛围，同时丰富师生的餐饮生活，提升服务品质。“我们希望通过这个活动与兄弟院校切磋技艺，提升水平，也希望通过这种交流，把兄弟院校的特色菜品‘留’下来。这样在美食节过后，同学们依然能够吃到不同区域的特色美食。”
据介绍，9所兄弟高校此番派出的都是“精兵强将”，带来的是各自的“拿手绝活”。为了能够将这些“拿手菜”“留”下来，在制作过程中，山大安排了本校的优秀大厨一边帮厨，一边学习。“下一步，我们会梳理总结，进一步提升固定，标准化以后，会陆续在食堂推出相应的菜品。”他说，如果一天一换校区，那么，通过帮厨进行学习的大厨很难掌握到精髓，也就很难将这些特色菜“原汁原味”地“留”在山大。
至于此次美食节邀请的9所高校，也是有特殊用意的。张新达解释说，之所以选择这9所高校，一方面是这些兄弟院校的餐饮在业内认可度较高，另一方面，山东大学是一所面向全国招生的综合性大学，同学们来自全国各地，“我们在选择高校的时候，比如东北、西南、江浙、两湖等不同地域，都有所考虑。”
因为同学们都想“尝尝鲜”，所以美食节前两天，特色美食窗口队伍排得都很长，张新达提醒还没尝到特色美食的同学不用着急，山东大学此次“高校美食节”将持续到10月18日，“每天午餐和晚餐都有安排。”由于9所高校不方便每天轮转，同学们如果想品尝到更多特色，可以到其他校区食堂去体验。此外，山大今后还会择机再组织这样的活动，以满足大家的愿望。
“山东大学果然是‘扛把子’，隔壁同学都给馋哭了……”10月14日起，山东大学举办“高校美食节”，邀请哈尔滨工业大学、浙江大学、四川大学、厦门大学等9所高校大厨来山大亮“绝活”。从10月14日到15日连续两天时间，山大人的朋友圈几乎都在“秀”美食节。山东大学“高校美食节”的举办，不仅让学子们解了馋，还馋坏了隔壁学校的同学。他们纷纷@自己的学校，希望自家学校也能学起来。
中心校区一多餐厅，华南师范大学带来的特色菜品。 摄影 通讯员 唐愈新
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