本报10月31日讯(通讯员 左凯强) “小饭桌”牵动“大民生”。为加强校外“小饭桌”食品安全监管,进一步规范“小饭桌”经营行为,切实保障学生用餐安全,近日,济北市场监管所在辖区内开展“小饭桌”食品安全专项检查行动。
此次检查,执法人员重点检查了“小饭桌”《食品经营许可证》《营业执照》是否齐全且有效、是否超范围经营、从业人员是否持有有效的健康查体证明；在原材料采购上是否落实进货查验、索证索票制度要求,待用原材料是否有变质、腐败、超期现象；加工制作食品是否严格遵守食品加工操作规程,是否落实食品留样制度要求,生熟食品是否分开存放,以及经营场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、“三防”和冷冻冷藏设备配备运行等情况。同时,执法人员积极向“小饭桌”经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,督促经营者切实落实食品安全主体责任,严禁使用加工制作四季豆、发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等高风险食材,并且现场对从业人员就食品安全知识进行了提问,督促从业人员加强食品安全知识学习,不断提高自我管理水平,严格守法规范经营,确保食品安全无问题。
目前,出动执法检查人员120余人次,检查“小饭桌”50余家,责令整改9家。
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