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2021年6月2日 星期三 编辑:晋森 组版:李腾 校对:郭纪轩
从2010年开始联合知名高校、科研院所立项研究馥香工艺,红太阳酒业毕十年之功,锲而不舍,终于迎来了丰收的硕果。
5月30日,“馥香型白酒典型风格特征及关键酿造工艺的研究”项目成果鉴定会,在嘉山祥水、中国祥城——嘉祥正式举行。由中国轻工业联合会李永智处长,中国白酒著名专家、陕西省酒业协会名誉会长白希智,中国酒业协会白酒分会技术委员会副主任、中国食品发酵工业研究院首席顾问张五九,中国酿酒大师、教授级高工孙庆文,山东省白酒协会会长姜祖模,齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明,中国白酒专家、国家评委、高级工程师胡建祥,河南仰韶酒业有限公司总工程师韩素娜等协会领导和行业专家组成的鉴定委员会,对红太阳“馥香型白酒典型风格特征及关键酿造工艺的研究”进行了研讨、鉴定,并对红1号馥香新品进行了现场鉴评。
项目成果通过鉴定,专家品鉴馥香新品
创新引领匠心酿造,开宗馥香品类先河
鉴定会上,红太阳酒业集团总工孙守营,中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部副主任、白酒中心主任韩兴林分别代表项目完成单位,对馥香型白酒的内涵确定、研发方向、酿造工艺、风味特征、酒体成型等方面的工作进行了汇报。
各位专家现场听取了项目组两位负责人的工作总结和技术研究等报告,并审阅了相关鉴定资料。经过专业的提问与解答、评价与讨论。鉴定委员会对项目技术取得的丰硕成果给予了高度评价,并一致认为:“馥香型白酒典型风格特征及关键酿造工艺的研究”项目整体技术达到国际领先水平。担任鉴定委员会主任委员的白希智代表鉴定委员会宣读了鉴定意见。
在随后举行的品鉴会上,与会专家对馥香型新产品进行了认真细致的鉴评,并由姜祖模会长现场宣读了鉴定委员会对馥香型白酒的评语:
红太阳馥香型红1号酒:无色微黄透明,酱香的绵陈,浓香的醇甜,芝香的幽雅、香味协调典雅,酒体醇厚丰满,绵甜柔顺、净爽,回味悠长,具有酱浓芝香陈幽馥合香的独特风格。
此次鉴定成果和品鉴结论的发布,标志着红太阳馥香型白酒的关键酿造工艺和典型风格特征正式获得专家认定,也代表着红太阳酒业在传统白酒香型基础上的品类创新大获成功。
当下,随着中国经济的快速发展和物质生活水平的提高,白酒行业也由此进入了“不缺酒、缺好酒”的时代,消费者对白酒的需求开始向质更好、量更少、口味更丰富转变。红太阳酒业创立馥香型白酒典型风格和酿造工艺的初心,正是为了引领时代消费的新潮流,满足消费者对白酒品质化、个性化、差异化的需求。
采用“泥池老窖、清蒸混烧、粮曲一体、高温堆积、多微共酵、四多一长”独创工艺酿制而成的馥香型红1号酒,集浓香白酒的“绵甜爽净”、酱香白酒的“绵陈细腻”和芝香白酒的“幽雅醇厚”于一体,融合了浓、酱、芝的三香风味,从工艺机理上体现着馥香型白酒典型风格和风味构成的工艺内涵,既有和而不同、层次绽放的味觉体验,又具诸香和谐、浑然一体的融合之美。
开瓶闻三香,入口品三味,让馥香型红1号酒带给消费者非同一般的感官享受,成为不可多得的“舌尖上的美酒”,也为红太阳酒业在白酒的品类个性表达和高端价值体现上,赢得了市场先机。
2018年,极具馥香风格的红1号甫一亮相,就赢得了消费者的高度好评,并被中国酿酒大师和国家级白酒评委领衔的专家组,盛赞为“具有浓酱芝香陈幽馥合香的独特风格,是白酒酿造馥合工艺的高端创新产品”。
鉴定委员会对馥香型风格和工艺的项目成果认定,更是进一步确立了其品质、品格、品味的独特性,开创了中国馥香型白酒的品类先河。
献礼盛世中华,1号尊贵礼遇
目前,红太阳酒业集团围绕馥香型白酒打造了红1号·盛世红、红1号·中国红和红1号·馥香大师三款战略新品,不仅在品质和产品上做出个性表达,而且在文化和品牌上也展现出非同一般的价值内涵和高端形象。
以传承红色文化、弘扬红色精神为使命的红太阳酒业,把象征中华民族传统底色的中国红和歌颂美好时代的盛世红,为产品冠名,正是向盛世中华和伟大祖国的献礼和致敬。
此外,作为济宁地产名酒的高端头部品牌,有资格、有底气代言孔孟之乡的馥香型红1号,也彰显出“1号礼遇”的价值理念和品牌内涵,体现了中国最为传统、最为尊贵的礼文化和敬文化,也代表了讲礼仪、重品行的济宁人高规格、高礼遇的待客之道。
在济宁高端白酒市场,无论是宴请宾朋、商务接待,还是礼送长辈、走亲访友,更多的人选择红1号,用一杯代言家乡的品质好酒,敬生命中的贵人,敬时代的精英,敬最尊敬的人,表达的是最衷心的祝福和最真诚的敬意。
频繁出现在济宁人重要时刻和重要场合酒桌上的馥香型红1号,已然成为了引领济宁高端白酒消费的风向标。
从五粮浓香、绵柔酱香的浓酱双优,到馥香型白酒的开创,红太阳一步一个脚印,务实而稳进。红太阳的冉冉升起,依靠的不仅是始终坚守酿造好酒的初心,还有以匠心致创新的企业精神和战略定力。数年付出终得果,随着馥香型白酒风格和工艺的正式确立,随着红1号在市场的持续风靡,红太阳已然形成了高端引领、特色发展的新势能。
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