“一面酥脆,一面柔软,白里透黄,麦香浓郁。”这里所说的就是盛家火烧,其绝佳的口感常引来食客这样的评价。9月21日,情报员“山左吴人”向齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,中秋节前一天,情报员来到威海石岛,带您走进盛家火烧民俗展示馆,去看看那里的美食。
“盛家火烧是盛家村一门独特的手工技艺,至今已有几百年历史。”情报员介绍说,盛家村人制作火烧有个绝招,一般只用三把火就把火烧制熟,因此有很多人慕名而来,那个味道浓浓的麦香味,勾起了大家的童年美好记忆。
“三把火”听起来容易,却离不开师傅们对火候等要领的掌握。这“三把火”分别是:第一把火,把锅预热,在火烧的一面“烙花”；第二把火,把火烧另一面烙成金黄色；第三把火,把锅盖上,火烧就基本熟了。 齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动记者 王雪飞
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
