□龙敏飞
12月16日,一名网民在社交网络上发布视频,内容是他在上海新荣记餐厅就餐时点了一道虾肉菜品,这道菜售价近1000元,但口感冰凉,感觉价格过于昂贵。
新荣记餐厅工作人员解释称,该菜品的定价为980元,每份约为7两,共有4块虾肉,并且这道菜品的特点在于使用30年琥珀酒进行熟醉制作,本身属于一道凉菜。他们还强调,这是一道独特的菜品,制作方法精细并且需耗费大量时间和成本。
一边是消费者的质疑,四块虾肉售价近千元,这样的收费合理不合理?另一边则是饭店的回应,这是一道独特的凉菜,需要用30年琥珀酒进行熟醉制作,而且制作的方法也需要耗费大量时间和成本。看起来,各有各的立场,各有各的道理。此事在网络上引发极大的关注与争议,那么,我们又该如何审视此事呢?
从消费者的角度来说,面对一道售价近千元的菜,自然有质疑的权利,比如是否物有所值?必须承认的是,表达自我诉求、合理质疑价格,也是消费者的合法权益,这样的声音,应该被看见、被尊重。
从饭店的角度来说,在价格的设定上,其有合理的自主权。目前从争议上来看,饭店没有强买强卖的意思,只要其是明码标价的,那就问题不大。如今的争议是,饭店的自我定位和消费者的评价是否匹配?若是匹配,应该不会产生争议,产生争议,就意味着双方在这方面并没有达成共识。饭店觉得自己的菜品售卖这样的价格没有问题,但消费者却并不认同。消费者和饭店都有一杆自己的秤,只不过在评定上出现了偏差。
客观地说,这样的偏差问题不大。或者说,消费者有质疑的权利,饭店也有定价的自由,这二者之间的矛盾,只要不超越法律法规的底线,那就是可以争议的范畴。因为,消费者有用脚投票的权利。对外界来说,可以关注、可以吃瓜,甚至可以吐槽、可以质疑,但没有必要过于上纲上线,把其交给市场的自我消化即可。
一言以蔽之,四块虾肉售价近千元,就应该让市场的归市场。消费者的吐槽,反映出他们对高价格匹配高品质的要求。那对企业来说,则不能过于清高,而应通过与消费者的互动建立良好的形象与口碑,唯有如此才能在激烈的市场竞争中获得更多的主动权。
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