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单县时楼镇:百年工艺　美味传承
2023年12月22日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　山东单县时楼镇酱辣椒香辣脆甜,远近闻名,其注册商标“忆乡脆”,相传清朝乾隆时被定为贡品。
　　酱辣椒加工厂位于单县时楼镇八小庄村,占地20余亩。单县时楼镇是有名的“辣椒之乡”,全镇共种植辣椒1万余亩,酱辣椒加工厂专门开辟出50余亩独立的辣椒生产培育基地,能够保证20万斤鲜辣椒酱的产量。在继承传统工艺的基础上,酱辣椒工艺传承人葛全勤与儿子葛成伟一起将酱菜工艺发扬光大,不断创新,结合现代技术,成功研制出罐装辣椒,既能保持纯正口味,也方便携带,使得“忆乡脆”香脆酱辣椒传遍大江南北,全国各地都钟爱这种口味。
　　　　　　　(谢丽　惠翠珍)
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