如果说餐饮连锁的本质是“成功开店模式”的复制,那么供应链就是复制过程中的命门。加盟商选择加盟的核心就为了盈利,而盈利与产品的成本、产品的质量、产品的性价比、产品的安全保障有着密不可分的关系,所以,供应链的能力直接决定了加盟店的成本及利润空间。
1992年英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗提出21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争,而是供应链和供应链之间的竞争,现如今,这个理论已成为现实,“得供应链者得天下”也成为了餐饮业的共识。当前,很多餐饮企业的供应都是靠市场采购,加价卖给加盟商,然后采用第三方物流进行配送,导致加盟店成本高,难以经营,最终走向倒闭。
为了节约加盟商的采购成本,提升利润空间,山东厚道于2020年12月在潍坊昌邑成立山东康合润农牧有限公司,进行食品研发及生产加工,工厂占地50亩,拥有蒸煮、炸线、卤线、烧烤、速冻调理等多条生产流水线,为餐饮企业进行食材供应,从源头把控成本,拒绝中间加价环节。
不仅如此,山东厚道于2021年3月成立济南聚能供应链管理有限公司,为加盟商提供食材配送服务,全程包邮,省去物流成本。目前山东厚道已经组建了12个现代化区域中心仓,覆盖了济南、郑州、南京、太原、西安、合肥、武汉、长沙、杭州、南昌、成都等多座一线省会城市,食材将以区域中心仓为圆点,向周边品牌店铺分发,为加盟商提供一站式仓储和配送服务。
这样的供应链不仅可以降低店内成本,提高利润空间,还可以提高物流配送效率,有效降低物流履约成本,让加盟商生意做的更踏实。侧面来看,供应链的成熟与否,不仅是企业市场竞争力的表现,更是保证终端店面盈利能力的重要举措。
对于山东厚道来说,消费者的认可,是山东厚道最大的动力,一直以来,山东厚道秉承着以“正己守道,厚德载物”为信条,深耕餐饮市场,一路向前,从训练体系到供应链系统,山东厚道用环环相扣的运营思路,打造了诸多优秀连锁品牌,在未来,山东厚道必将秉承着“不忘初心”的理念,不断提升,助理餐饮产业的发展。
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