“一人食”爆火的背后是市场细分的必然

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“一人食”爆火的背后是市场细分的必然

2024年08月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　近年来,国内“一人食”餐饮兴起。除了人均几十元的小火锅,大盘鸡、烤肉、麻辣烫等也纷纷加入“一人食”餐饮细分市场。近年来,多样化的社会经济形态催生了“单身经济”“宅经济”“懒人经济”等,“一人食”餐饮应运而生。在相关软件中搜索,不仅有大量“一人食”套餐,还有“一人食餐厅排行榜”,主打“一个人也要好好吃饭”的单身食谱更是大受欢迎。
　　“一人食”因何兴起?从经济学角度分析,是消费需求升级和市场供给创新共同作用下的结果。从需求侧看,“一人食”消费主力以单身人士、上班族为主,他们既追求方便和效率,也追求品质和格调。此外,小分量既减少了浪费,又满足了顾客对分餐、卫生和便捷的需求,成为助推餐桌文明的新风尚。
　　“一人食”爆火的背后,是餐饮品牌针对客户细分需求推出的更精细化、高质量、个性化的服务。社会结构的变化,新生代的消费思维和消费行为,决定了“一人食”具有较大的市场发展空间,甚至未来还可能催生出更多的“一人”业态与模式。　　据经济日报

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