咖啡,烟台城市新名片? - 齐鲁晚报数字报刊

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莱山举办第二届“咖啡季”活动,端午假期每天吸引上万人次“打卡”

咖啡,烟台城市新名片?

2025年06月06日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　闫丽君　王琳　烟台报道　实习生　曹宇涵

　　这个端午假期,海风轻拂的烟台黄海游乐城,咖啡香气夹杂着海风与电子音浪交织升腾……5月30日至6月2日,第二届“黄海明珠·凤凰城市咖啡季”在这里举行,每天上万人边吹着海风边品咖啡,成为假日里一道独特的风景线。
　　当咖啡的香遇上烟台的海,会碰撞出什么化学反应?咖啡经济新赛道能否成为城市发展新引擎,咖啡会成为下一张城市名片吗?这几天,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者漫步海边,在咖啡季里品烟台。
　　北纬37度海岸线上的咖啡基因
奔着“海味”来,要的就是浪漫
　　华灯初上,黄海明珠广场上,漫步于海边咖啡市集,空气里飘散着烘焙豆的香气与奶沫的甜润,仿佛一脚踏进了由香气织就的乐园:一个个创意十足的咖啡装置、咖啡车以及市集帐篷错落有致地散落在海岸线上,如星星点点的岛屿……
　　“这是我第一次参加海边的咖啡节,吹着海风,闻着海鲜味,这感觉太棒了,很舒服!”来自浙江温州的壹叙咖啡主理人小茹舒展双臂拥抱海风,深吸一口气说:“今年我参加了十几场咖啡节,这一次感觉是最舒服的一场。”
　　同样奔着“海味”来的,还有北京日西山系咖啡的主理人米米。“听说在海边办,我必须得来,要的就是这种浪漫。”米米激动地说。
　　烟台莱山地处黄海之滨,北纬37度的黄金纬度赋予其独特的魅力,这里属暖温带大陆性季风气候,冬无严寒、夏无酷暑,山、海、岛、河、泉资源一应俱全,绵延10公里的海岸线,为烟台刻画出优美的滨海风情。
　　“烟台的海,是烟台发展咖啡文化的独特优势。”烟台本土咖啡品牌户粒咖啡主理人张厚彬说,相比其他城市的咖啡节,烟台咖啡节有着不可比拟的自然优势:蔚蓝的大海、纯净的沙滩、美丽的海上日出、浪漫的海边日落还有璀璨的海上夜景……
　　基于此,张厚彬去年在虞美人广场新开了一家店,里面收集了满满的烟台元素,本土企业产的钢琴、烟台本土葡萄酒、烟台钟表、烟台剪纸等均陈列其中,吸引众多市民和网友前来打卡。
规模和内涵的双重升级
169家展商将氛围感拉满
　　晚风轻拂着黄海明珠海岸,咖啡师正专注地调试着磨豆机,几个年轻人举着特调咖啡、火焰冰激凌,在艺术装置前和咖啡师们拍照打卡。
　　“去年我也来了,今年感觉内容更丰富,烟台越来越有国际范儿。”逛咖啡展的李女士笑着说。
　　就在同一片海岸,去年6月首届咖啡节曾吸引数万市民游客体验“吹海风、喝咖啡、逛市集”的莱山式浪漫。“相比去年,规模和内涵实现双重升级,规模更大、品类更多、形式也更新颖了。”咖啡季活动现场负责人曾健说,此次169家展商同台竞秀,现场不只有咖啡,还包括了美食、精酿、文创、宠物、演出等各类业态,点燃了莱山区的假日活力。“我们这次就想做一个嘉年华,以精挑细选的咖啡+嘉年华的形式呈现,带给市民不一样的体验。”
　　“烟台人对精品咖啡的喜爱真的出乎我的意料,去年带了5个品种提前一天就卖断货,今年我们特意备了10个品种,还独家采购了咖啡豆,争取多做一些精品献给烟台市民。”来自中国台湾的咖啡大师林东源在Gabee咖啡摊位前说道。
　　除此以外,马来西亚Dsx　cafe、北京隐咖啡等80多个新面孔首度亮相。深圳巡游咖啡、天津墨Π咖啡等老牌劲旅再度集结,还有多家烟台本土品牌C位集结,共塑城市“咖啡名片”。　　
消费群体扩大到中老年人群
咖啡文化有望成烟台新城市IP
　　在咖啡经济悄然崛起的当下,咖啡这条新赛道,能否成为莱山经济发展的新引擎?
　　有媒体报道显示,过去三年间,莱山区的咖啡店数量以每年124%的速度生长,仅注册名称带咖啡字样的市场主体就从2021年的33家暴增至2024年的117家,仅这条10公里黄金海岸线上,平均每200米就有一家咖啡馆,吸引着日均3000人打卡。特别是莱山区的核心商圈,每平方公里达20多家咖啡店,密度甚至超过了一线城市的一些热门区域。
　　连被业内称为“中国咖啡教父”的林东源都惊喜表示:“没来烟台前,我以为烟台的咖啡消费顶多算三四线城市水平,来了之后,才发现烟台无论从产品、品牌、处理手法还是消费热情等方面,绝对够得上一二线城市的消费状态。”
　　那么,咖啡会成为一张城市新名片吗?不少本土咖啡品牌主理人及业内人士对此深以为然。
　　“你能想象,每天早晨来我们店打卡的一批人,50%是中老年人吗?”方塘咖啡主理人花花说,咖啡已经不是年轻人的专属,消费群体正逐渐扩大,“咖啡店成了叔叔阿姨们打卡的不二之选。”
　　持同样看法的,还有户粒咖啡的张厚彬。他说,新店开业短短半年间,已经有不少中老年客群常来消费了。店内与烟台农产品结合的饮品销量很受欢迎,仅5月份,海边单店就卖出苹果咖啡和梨咖啡3800多杯。张厚彬认为,咖啡是一扇窗,透过这扇窗,可以看见“咖啡+文旅”“咖啡+农业”“咖啡+消费”……还有更多可能性。
　　“烟台正在寻找城市发展的新增长点,咖啡经济的崛起恰逢其时。”鲁东大学二级教授、旅游产业研究院院长曹艳英表示,“烟台具有仙境海岸、厚重历史与时代活力交相辉映的独特魅力,咖啡文化有望成为烟台新的城市IP,关键在于要打造出差异化竞争优势——将海洋文化、开埠文化、乡村文化、非遗元素等融入咖啡产业,形成独特的地域标识,注重品牌效应输出。”

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