一个品牌想要别人加盟,你的底气是什么?一定是直营店。很简单的道理,你自己的品牌自己都做不好,凭什么要别人相信你。话虽如此,但是很多加盟商恰恰没有这种意识。搜索相关的餐饮新闻,我们可以看到很多餐饮连锁失败的负面案例,当记者问这些加盟商为何会选择加盟的的时候,加盟商的理由也都千奇百怪,感觉不错、办公室很大、样板间好看、看别的加盟店做得好、承诺得好……
而当记者深挖之后却发现,有的品牌甚至都没有直营店,完全做的是空手套白狼的活儿,而某些品牌所谓的“火爆”也不过是请演员排队造势罢了,一个唱红脸,一个唱白脸,这一唱一和之间加盟商被搞蒙了,不知不觉就进了骗局。还有的人看到别人的加盟店做得好,就盲目“入坑”,殊不知,这是非常错误的做法,如果总部不开设直营店或直营店经营效果不佳,那加盟店的经营就是个别加盟商的能力,与总部无关,而给你复制培训的是总部,并非那家经营良好的加盟店,等到加盟之后再反应过来,为时已晚。
可以说,直营店是品牌的第一张脸,也代表了品牌盈利模式的打造,只有总部自己成功打造单店盈利模式才能复制给加盟店。如果单靠总部的“花言巧语”及表面文章,只能是赔了夫人又折兵。作为一个屡次获奖的标杆企业,山东厚道的直营店又如何呢?
拿近日火遍济南的阿光正传小米肥肠鸡来说吧,山东厚道历经13个月的创新研发,打造了以小米肥肠鸡和臭豆腐肥肠鸡为主打的特色鸡煲店——阿光正传小米肥肠鸡,并首次提出卡通国潮的定位,将情怀与潮流相结合,色彩明亮,醒目有趣,将年轻化融入品牌的细节之中,品牌落成后,山东厚道先开设了直营店进行运营,凭借着出色的产品以及强大的品牌支撑,一开业就吸引了众多网红达人前来打卡,在吃货圈掀起了一股鸡煲热潮,瞬时间火遍全网,登上热门榜榜首,在直营店运营情况良好的情况下,再进行招商合作。
从理念来讲,山东厚道一直推崇的是“先直营后加盟”的核心准则,将成熟的直营店面视作是开放餐饮连锁的基础。根本来讲,餐饮连锁其实就是“成功开店模式”的复制,如果你没有一个经营状况良好的店面,加盟商如何相信你能带领他致富呢?在山东厚道所经营的品牌中,我们都可以看到他们线下直营店的身影,在宣传内容和实地走访中,我们可以经常性看到品牌登顶线上餐饮热门榜的资讯。
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