常吃豆豉好处多
北京中西医结合医院内科主任医师赵丹阳介绍,豆豉经豆子发酵而成。在发酵过程中,豆中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分被充分保留下来,发酵后,大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。
豆豉还富含能溶解血栓的链激酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和阿尔茨海默病。豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用豆豉有消肿的作用。
燕麦:血脂调节剂
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维,可抑制人体吸收胆固醇,对调节血脂有较好的作用。推荐吃法:选择最“单纯”的燕麦,即大片、整粒、不细碎,且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦,可用其熬粥,再加些原味果仁,营养又美味。
普洱茶:血糖稳定剂
研究发现,普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用,有助于稳定血糖。推荐吃法:在两餐之间饮用,喝普洱茶最好先洗一遍,“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。
芹菜:血压控制剂
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素,它们都有利于控制血压。推荐吃法:烹饪芹菜要少油少盐,否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌,或者直接用来榨汁喝。
黑豆:血液循环催化剂
黑豆含有丰富的花青素,能清除体内自由基,降低胆固醇,促进血液循环。推荐吃法:花青素在酸性条件下更稳定,用醋泡有利于黑豆中营养物质被吸收。
醋泡黑豆具体做法:洗净的黑豆放入锅内,中火炒破皮后,转小火炒5分钟；盛出晾凉；炒好的黑豆放入玻璃罐中,加入陈醋没过豆子；等黑豆充分吸收陈醋即可食用,一次吃5～10颗即可。注意:患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用醋泡黑豆。
海带:血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和胶质,其中的胶质成分能结合血液中的有害物质,如重金属,具有排毒、净化血液的作用。推荐吃法:可以直接将海带泡发后,制成凉拌海带丝。注意:身体较寒、体质虚弱的人,可以吃些海带炖豆腐,因为海带经高温加热后,能中和其凉性。
巧用山药贴秋膘
秋季是进补的季节,但秋季比较干燥,很多人不适合吃大鱼大肉来进补、贴秋膘。想要在秋季滋补身体,更推荐平补,比如通过食用山药来进补。山药具有润肺、补脾、补肾的作用,还能够收敛生津。
脾虚人群平时可能会出现倦怠、乏力、少气懒言、舌边有齿痕的表现,可以用山药搭配芡实熬粥。
阳虚人群平时会有手脚冰凉、怕冷、精神比较差的表现,可以将淮山药与黄芪一起熬粥。 据CCTV生活圈
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