齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 陈伟
通讯员 刘念华
沂源二中坚持以做师生满意的食堂为原则,保障舌尖上的安全,让学生“吃饱、吃好、吃出营养”。为进一步完善用餐陪餐制度,“将食品安全牢牢放在心上,抓在手上”,新学期,沂源二中积极落实“校长陪餐”工作。
定制度,做到陪餐到岗到位。学校建立以校长为第一责任人的陪餐小组,制定《沂源二中校长陪餐制度》,校长每日陪餐,年级主任牵头班主任平均安排陪餐任务,逐级落实陪餐责任人。召开食堂专题会议,定标准,明要求。
严把关,确保入口食材质量。陪餐校长陪餐当日进入原材料储物间,查看各类食材新鲜度,索证索票,知悉进货渠道。
细检查,规范制作操作流程。陪餐校长陪餐当日进入食品制作间,察看环境卫生、清洗消毒、加工制作、食品添加剂使用等情况。
严值勤,维护师生就餐秩序。陪餐校长陪餐当日察看学生就餐环境,观察学生就餐情况,维护就餐秩序。
共就餐,知晓师生就餐需求。与学生一起就餐,在互动交流中了解就餐需求,反馈给食堂从业人员以不断改进质量,同时引导学生厉行节约、不浪费、不抛洒、理性消费,弘扬文明就餐风尚。
勤反馈,提升食堂服务质量。陪餐校长把就餐过程中发现的问题做好陪餐记录,及时传达给食堂管理人员,并把整改时间列出来,争取在最短的时间内解决问题。
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