“民以食为天”,饮食是人们最基本的需要。科学合理的营养膳食,既能增强体质、提高免疫力,也是预防慢性病、提高生活质量的关键。了解营养知识、树立健康饮食观念,对每个人、每个家庭都十分重要。
人体维持正常生命活动离不开碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水这七大营养素。碳水化合物是人体重要的能量来源,全谷物、薯类等复合碳水,富含膳食纤维,升糖慢、饱腹感强,对稳定体重和血糖十分有益。蛋白质是构成肌肉、器官、免疫细胞的重要成分,充足的蛋白质可以帮助修复组织、增强抵抗力。脂肪常常被误解为健康的“敌人”,实际上,脂肪分为好脂肪和坏脂肪。维生素和矿物质虽然需求量小,却在身体代谢中发挥着不可替代的作用,多吃蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白,就能基本满足身体的需求。膳食纤维被称为肠道的“清洁工”,想要肠道健康,就要有意识地增加粗粮、蔬菜、豆类和薯类的比例。水是生命之源,充足饮水可以促进代谢、排出废物、维持体温。
《中国居民膳食指南》为我们提供了平衡膳食的准则:食物多样,合理搭配；吃动平衡,健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油,控糖限酒；规律进餐,足量饮水等。每天尽量吃12种以上食物,每周25种以上,做到粗细搭配、荤素搭配。三餐分配要合理:早餐要吃好,包含主食、蛋白和蔬菜；午餐要吃饱,营养全面；晚餐要清淡、量少、吃得早。
生活中,不少人被各种饮食误区困扰。有人完全不吃主食,结果出现头晕、乏力、记忆力下降；有人只吃水煮菜减肥,导致营养不良、脱发、免疫力降低；有人盲目吃保健品,以为可以替代正常饮食。事实上,保健品不能代替天然食物。另外,购买食品时,要学会看配料表和营养成分表,少选高油、高盐、高糖的超加工食品。
除了合理饮食,适度运动同样重要。建议成人每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上,配合适量力量练习,既能保持健康体重,又能增强心肺功能和肌肉力量。
营养健康,不是一句口号,而是融入一日三餐的生活方式。合理膳食,是最经济、最有效的健康投资。愿每个人都能读懂营养、学会健康饮食,用科学饮食守护自己和家人的健康,以强健的体魄、饱满的精神,拥抱更美好的生活。
(通讯员 王翠萍)
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