失宠的三文鱼
产业链遭受连带打击,想说“爱你”不容易
2020年06月19日  来源:齐鲁晚报
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     近日,北京新发地农产品批发市场从切割进口三文鱼的案板上检测到了新冠病毒,一时间,各大卖场、商超、电商平台紧急下架相关产品,随即北京等5省市开展食品安全大检查,重点查生鲜、进口水产品。此次疫情导致多地三文鱼一夜之间从餐桌、货架上消失,上下游产业链也遭受连带打击。

  受本次疫情影响叠加
水产行业元气大伤

  商务部6月18日召开网上例行新闻发布会。有记者提问,之前有说法称北京的疫情暴发与国外进口的海鲜可能有关,商务部会否因此考虑临时暂停从疫情严重的国家进口冷链运输的肉类鱼类海鲜等?
  对此,商务部新闻发言人高峰指出,增加食品农产品进口是我国实施积极进口政策的重要内容。进口的食品农产品应该符合中国相关检验检疫规定。“我们将会同有关部门,加强与相关国家的沟通协调,从源头上管控好进口食品农产品质量安全,保障中国消费者的健康安全。”高峰称。
  连日来,以三文鱼为代表的鱼类产品是否安全,成为“舌尖上”最大的问号。与此同时,与食品安全密切相关的水产品行业也是伤痕累累。由于鲜活的水产品对运输和储存条件要求较高,2020年初,受疫情影响,传统鲜活水产品行业受到极大挑战,造成大量损耗和浪费,只有电商平台销售情况较好。受本次疫情影响叠加,水产行业更加大伤元气。
  中国水产科学研究院水产病害防治学科首席科学家曾令兵研究员指出,本次疫情不仅给产值约千亿元、从业人员数十万的三文鱼产业带来沉重打击,而且对三文鱼全产业链、进口贸易、餐饮消费等都造成严重影响,总体经济损失可能超过百亿元。
  曾令兵表示,从病毒学角度来分析,一方面,新冠病毒在传播给人的过程中,如果存在中间宿主的话,一定是与人类生存空间有重叠的哺乳动物,包括野生与家养的哺乳动物;另一方面,由于病毒感染宿主对细胞表面受体的专一性,新冠病毒不可能感染鱼类等水生动物。因此,水产品较之其他动物产品更加安全可靠。需要清楚的是,新冠病毒不可能感染鱼类等水生动物,但存在污染水生动物产品的可能。感染与污染完全是两码事,一字之差,谬之千里,必须区分开来。
未发现三文鱼传染证据
可以吃但要注意安全

  之前,中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆表示,目前没有证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或中间宿主。
  曾令兵指出,这半年来,几乎所有关于水产品的谣言都与疫情有关,而事实上,科学可以证明水产品与新冠病毒毫无关联。
  目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染,但在储藏、运输、销售等过程中,可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
  挪威海产局透露,上周挪威三文鱼对中国出口锐减34%、减少至240吨。作为生鲜产品,冷链运输是挪威三文鱼出口的关键环节。和其他海产品一样,三文鱼的运输处理一般分为冰鲜和冷冻。中国进口的三文鱼80%都是冰鲜三文鱼。一般情况下,为了保证产品肉质不受损,冰鲜海产品的温度应保持在0至5摄氏度之间。
  尽管疫情使全球供应链面临断裂危机,但三文鱼受到的影响却相对较小。根据挪威海产局的数据,截至今年5月挪威共出口三文鱼45.4万吨,与去年同期基本持平。
  全世界三文鱼养殖户每年都要向中国出口约10万吨的三文鱼。其中,智利、挪威、澳大利亚、加拿大等是中国主要的三文鱼进口来源国。今年1月到4月,在中国进口的所有冰鲜三文鱼中,挪威占据45%的绝对份额。据挪威海产品委员会提供的数据,今年4月中国从挪威进口的三文鱼比去年同期增长97%,达3141吨。
  三文鱼真的不能吃了吗?其实,三文鱼吃是可以吃,首先,认准正规渠道的三文鱼,从源头排除危险。其次,买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上,可降低风险。最后,烹饪时采用高温,一定要食用全熟的。低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫,这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感,但为了我们的身体健康,食品安全是首要条件。
   据新华社、中国网等

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