齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 梁莹莹 整理
十月的烟台,田间地头一片忙碌,又到了一年苹果丰收季。
苹果产业之于烟台,意义非同寻常。10月27日上午,中国·山东国际苹果节开幕式在烟台国际博览中心举行,开幕式上,19个项目集中签约,助力烟台苹果高质量发展。烟台苹果品牌价值145亿元,连续十二年蝉联中国果业第一品牌,是烟台一张响当当的“金字招牌”。在苹果市场百花齐放的背景下,有着140多年种植历史的烟台苹果,如何保持住优势,做好果业的“头把交椅”,值得深思。
高质量发展的路子必须要走,这是烟台苹果继上世纪80年代末完成品种革命后,又一次刨根换种的品质革命,烟台苹果迈出产业升级的坚实步伐。
烟台苹果不只有红富士 高端果在枝头就被订走
十月的烟台苹果交易市场,每天都很热闹。从业十年以上的客商或者代办比比皆是,你要问他们烟台苹果好在哪里,他们张口即来,回答也都相似:烟台苹果果形正色泽好,肉质脆汁水多,口味丰富甜中带酸,并且好储存,“烟台苹果不愁卖,就是价格高低的问题。”
烟台栖霞寺口果蔬批发市场门口,数百米外的马路上就能看到拖拉机在排队,车斗里是成筐成筐的苹果。寺口批发市场本是解决当地苹果卖不上价的问题,从2017年建成使用后,市场影响力越来越大,不少周边区县的果农和来自全国各地的客商都慕名而来。
开市以来,苹果市场行情大大超出了果农预期,头几天平均价格在3.3元至3.8元每斤,精品果子能卖到四五元一斤,甚至能到6元以上。这极大刺激了果农的热情,每天有两三千辆拖拉机载着苹果来卖,苹果交易量每天在150万斤以上。
来自河北唐山的客商张兆新一行来烟台已近一周了,他们今年打算收购60万斤烟台苹果,虽然收购价比去年每斤要高三四毛钱,但烟台苹果有口碑,味道丰富,多汁脆甜耐储藏,他并不愁卖。
进入苹果收购的中后期,好果和高端果依然不愁卖。高端的好果被包装成礼盒售卖,每盒12个有机苹果,规格90mm以上的一盒要299元,85mm以上的199元,80mm以上的99元。这样来算,最贵的苹果一个要25元左右。这些苹果含硒量远高于标准指标15微克/公斤。果子还没摘,就有客商预订了1000个苹果礼盒。
说到今年行情时,来自安徽的客商唐超、河北唐山的客商张兆新等人都谈到了全国苹果市场的情况,今年全国多雨水,苹果好果率普遍下降,市场对好果需求旺盛,很大程度上带动了苹果市场的行情,这也是烟台苹果今年好果产量比去年要低、但行情要好于往年的原因之一。这侧面反映了烟台苹果眼下所处的现状,烟台苹果无论是口碑还是质量都有自己很强的优势。
多一个品种,就会多一个市场。在红果果家庭农场的苹果多品种系列展示和栽培示范园,每年从8月到12月,果园里都挂着颜色各异的苹果,品种多达50多个,包括秀水、珊夏、华硕等红色果系,静香、瑞雪等黄色果系,岱绿、王林等绿色果系,实现了“早中晚、红黄绿、甜香脆”全覆盖。比如维纳斯黄金,因其优质的口感,去年地头收购价每斤高达15元,今年价格稍有回落,但每斤也不低于13元。
尽管近年来西部产区崛起,但由于气候影响,经常遭受霜冻灾害,而烟台位居东部沿海,气候相对稳定,加上种植技术成熟,每年的产量较稳定。另外,烟台苹果在产业集群、物流、品牌、产业链加工制造等方面,都有不可比拟的优势。
更新改造老龄果园47.2万亩 超额完成全年目标的18%
以前的烟台苹果在国内是一枝独秀,而现在国内苹果市场百花齐放。作为一个老产区,烟台苹果有自己的产业集群优势,但也有老产区的短板。简单说就是人老、树老、模式老,种植苹果的人近50%年龄都在55岁以上,栽培的大都是20多年前的老品种、老树型,株行距密集、果园郁闭,栽培不规则,不利于机械化管理。
为补短板,去年开始,烟台发起苹果“二次革命”,苹果行业的各个主体都在经历一场深刻变革。烟台“苹果革命”的第一板斧便是淘汰改造老果园。2017年,烟台市红果果家庭农场技术负责人刘鲁强决定向自家苹果园开刀,对老果园分计划隔行去行。
砍掉近一半果树后,新果园果树行距由原来的4.5米扩大到现在的9米,果树的通风和光照条件大幅上升,病虫害防治的压力明显减小,加上用有机种植的标准去种树,果品质量提了上来。
行距变宽后,机械可以开进果园,节约了大量的人工劳动力。以前喷药,车开不进去就得靠人工,70亩地要雇9个人,每天费用每人180元。用机械的话一天就能完成,一年喷药六次,人工费就能节省6000元。
据刘鲁强介绍,果园隔行去行改造第一年,亩效益持平,减少劳动力投入30%以上,第二年较老果园增加收益30%,第三年能增效50%左右。提前改造试验区大约10亩地,三年增效10万元左右。
苹果质量高不高,苗子很关键,烟台现有苹果苗木基地5000亩、年产苗木3000万株。在烟台实林农业科技有限公司的苗木基地,近一米高的果苗正在生长,这是公司利用组织培养技术培育的矮化砧木果苗,抗重茬、抗盐碱、抗旱能力都非常强,眼下老果园改造,不少地方都用了该公司的苗木。
近年来,烟台大力推广示范果园建设,通过改良新品种、培育优质无毒苗木、提高栽培技术、老果园的更新换代等举措,提高果品质量,种出好苹果,抢占苹果质量高地。
以上仅是烟台苹果高质量改革的一个缩影。截至2019年,烟台全市苹果种植总面积和总产量分别达282.6万亩、559万吨,均居全国地级市首位；全市从事苹果产业的人员近170万人,这场苹果改革将对当地苹果业发展带来深远影响。
烟台提出了利用三年时间更新改造120万亩老龄果园,到2020年,至少要改造40万亩,经过将近一年的发展,推动效果相当明显。目前,全市更新改造老龄果园47.2万亩,超额完成全年目标的18%。
提高全产业链发展效益 做强企业品牌,叫响产区品牌
想提质增效,绝非一蹴而就。烟台苹果产业的发展是个大民生问题,需要各个方面、各个行业合力聚力。通过提高苹果生产质量,打造世界一流水平的苹果,再通过第三产业的流通,提高全产业链的发展效益,实现整个苹果产业的高质量发展。
烟台市拥有果品贮藏加工企业1000余家,专业合作社1500余家。流转土地规模化种植,采用现代化管理方式,机械化作业,打造特色高端产品成了不少企业或合作社的选择。
在招远市大户庄园专业合作社,党支部领办合作社+农场主的智慧苹果种植体系已形成规模。合作社流转了周边村庄的3500亩地,其中1500亩地用于苹果种植,合作社统一管理,对地块进行划分后,利用招标形式分包给农场主。修好路,通水电,种好苗,对果树统一灌溉、喷药,还配备了管理房、技术支撑和销售团队,即便是没种植经验,农场主也可拎包入住,边学边种。
大户庄园种植基地打造了合作社果园物联网控制中心,该系统可以实现自动检测土地的湿度、温度、风向等指标,何时浇水、何时施肥,系统可根据传输数据提醒管理人员,通过手机端的操作,即可控制滴灌设施进行作业。该系统还可以实现病虫害的检测,园区果树每一片叶子的状况都可以在终端一览无余。
苹果红了,网红们也开始忙碌起来!“80后”田春影、“85后”田冬影、“90后”田俊影、“95后”田汶鑫,她们是蓬莱市大辛店镇田家村田家四姐妹。2014年,看到乡亲们为苹果销路发愁,四姐妹辞职回乡,创立了自己的电商品牌“田家果园”,通过电商平台、直播带货等方式,帮助销售家乡特色农产品,“蓬莱四姐妹”成为苹果圈子里的“网红”。
莱州市琅琊岭小龙农产品专业合作社40%的苹果也是从网上销售,这一比例还在增加,今年还举行了多次直播带货活动,效果都非常不错。
从目前来看,产区20%的苹果是从线上销售的。作为一种新兴业态,与传统市场不同,线上销售更要在营销上下功夫,满足消费者电商消费心理,可以进行单果销售,一箱最多不要超过8个,多个品种搭配,这样更有吸引力,也降低了货运成本。
为拓展苹果发展空间,目前,烟台正大力延伸果品价值链条。烟台通过加快果业“接二连三”,与精深加工、休闲观光、电子商务等产业深度融合,推动中高端果品进入鲜果市场,低端果品进入果酒、脆片等加工领域,全市培育苹果加工企业46家,产品涵盖苹果酒、苹果汁、苹果醋、苹果脆片、苹果酵素、苹果果胶等七大系列100多个品种。
烟台博士达的加工车间,一颗颗优质果子被分类打包。同时还对苹果深加工,生产有机苹果脆片,未来还将生产含硒元素的香皂、洗手液、牙膏等日用产品。市场上每10瓶苹果醋就有1瓶产自烟台绿杰。
近年来,烟台在叫响“烟台苹果”区域公用品牌同时,大力扶持企业品牌,每两年进行一次“十大苹果品牌”评选活动,培育出一批优秀的果品企业。
中国是苹果生产大国,中国苹果产业只有造就一大批“茅台”“华为”“海尔”“老干妈”式的企业品牌,才能成为苹果产业强国。
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