齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 晋森 通讯员 李晓通
济宁是一个传统的白酒生产和消费大市,作为“诗仙”李白曾经居住达23年之久的第二故乡,济宁更是一座具有悠久的饮酒文化和消费氛围的城市。心心酒业作为济宁本土的白酒企业,根据消费者的需求,结合在贵州赤水官渡镇的酱酒酿酒基地,目前正式推出酱香型白酒——慧聚匠心系列,甫一推出便得到了消费者的青睐和欢迎。
赤水河畔设立基地 酱香心酒受到欢迎
2021年1月23日,在济宁心心酒业厂区内,来自济宁高新区的一家民营企业负责人,一次性订购了价值150余万元的“慧聚酱心”酱香白酒,这是慧聚酱心系列白酒刚刚推向市场后就接到的一笔订单。
为什么刚刚推出市场就得到了初步认可?一方面和心酒品牌与品质息息相关,更重要的是心酒早已在酱香型白酒的布局。早在上世纪90年代初期,心酒便着手酱香型白酒酿造的研发,生产出的酱香酒主要用于调味酒使用。心酒当时与贵州酱香白酒领军企业达成了战略合作伙伴关系,此后近10年的时间里,每年公司都委派技术骨干和一线酿酒工人分批赴贵州交流学习酱酒生产工艺,同时对方也会派出专家团队来现场交流指导。在此期间经过专家组的反复论证以及实地考察,心酒酱香酒研发生产基地最终选址为赤水市官渡镇。
“赤水市官渡镇位于赤水市东部,地球北纬28—29度之间,属亚热带季风气候区,降水充沛,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温18.2℃,年平均降水量1084毫米。境内植被良好,其中林地面积27万亩,森林覆盖率达82%,生态良好,环境优美。”心心酒业相关负责人介绍,流经此地的赤水河既是生态河又被誉为美酒河,在这里孕育了世界上最大的酱香白酒核心产区,形成了以茅台、习酒、郎酒等为代表的酱香型白酒品牌。
心酒酱香酒研发生产基地早期由于规模小,产量低的原因,生产出的酱香酒主要用于调味酒使用。其风格特点为陈香幽雅、酱香突出、口感细腻、丰满,空杯留香悠长,得益于此使得心酒的浓香型白酒,例如金水晶、红花瓷等形成了其浓中带酱,显而不露的独特风味,获得了消费者的一致认可。
心酒慧聚匠心酱香型白酒。
口感醇厚得到认可 “慧聚匠心”美酒享受
目前,随着人们生活水平的不断提升,白酒的消费观念逐步改变,健康饮酒、理性饮酒的消费理念逐渐深入人心。随着消费者口味的转变,酱香白酒也越来越受到消费者的青睐。“茅台火,酱酒热”,已成为行业内不争的事实,“起步三四百元,喝好点,少喝点,已经成了一部分消费者群体的共识。”一位酒水消费领域业内人士表示,购买白酒时,大家通常考虑的因素比较多,不同用途决定了人们购买的考虑,请客时主要考虑让宾客满意,会考虑那些流行的、口碑好、中档价位左右的品种。而慧聚酱心酱香型白酒的适时出现,对于济宁的酱香型白酒的市场需求,提供了一个良好的选择。
在白酒消费的选择上,消费者的品牌意识、健康意识也逐步增强,并且在口感上提出更高的要求,为了满足市场需求,心酒凭借多年的品牌积淀和先期准备,根据消费者的需求推出慧聚匠心系列酱香型白酒。
首先口味上,承匠心至臻酒文化,细节酿造至极酒品质,原材料的严格把控,让慧聚匠心酱香酒拥有更加醇厚的口味。原料选择上,有机生态糯高粱的甄选,让慧聚匠心酱香酒的品质从根本上获得保障。水质保障上,茅台母亲河——赤水河水,一样赋予慧聚匠心酱香酒清冽甘甜的口感。最后经过经久的时间洗礼,慧聚匠心酱香酒陈年的酒香,微生物群落全程参与,孕育慧聚匠心酱香酒的生命,最终给予世人一杯包含匠心极致和至臻善美的美酒所享受。
三分酿,七分藏 窖藏最长已25年
心酒酱香型白酒酿酒车间。
中国的白酒,讲究“三分酿,七分藏”,刚酿好的酒,只是它这“一生”的开始,用时间洗去身上的火气与杂味,磨去心中的功利与浮躁,才能让身上浓烈的阳气与酒窖中阴翳相调,阴阳相偕。心酒从最开始就非常重视酱香酒慧聚匠心系列白酒的窖藏,到现在窖藏时间最长的已达25年,其中窖龄超过5年的酱香酒储量可达3000余吨。
心酒酱香酒研发生产基地经过了近30年的发展,以及酿造工艺的不断创新,目前已经形成了占地1200亩,建成的有制曲车间,已投产,年产量可达5000吨；酿酒一车间,目前已投产,车间占地面积11000平米,窖池145口,每口窖池长6米、宽3米、深3.2米,每口窖池可投粮30吨,年产量为2000吨；一期罐区总存储量可达10920吨,42个每罐储酒260吨的罐区已经建成,二、三、四、五酿酒车间及相关附属设施正在完善之中,建成后年产量达10000吨。
曾几何时,作为调味酒使用的慧聚匠心一直在做消费领袖的品鉴用酒。如今,慧聚匠心酱香系列白酒产品正式上市,在济宁北京商会、济宁上海商会、济南老乡会等招待宴会上作为家乡用酒而广受欢迎。
贵州赤水官渡镇心酒酱香酒研发生产基地。
心心酒业位于贵州赤水官渡镇心酒酱香酒研发生产基地全景。
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