作为“石岛鲜食”高端海洋预制菜的典型代表企业,山东鑫发控股旗下蓝润集团聚焦金枪鱼精细化加工,丰富产品线,延伸产业链,不断向高端健康消费市场要效益。
金枪鱼是世界上公认的高端海洋经济鱼类,处于深海鱼类“金字塔塔尖”。金枪鱼生活在大洋深处约100米—400米,很难接触到受污染的近海水域,对人类来说,是一种深蓝、绿色、健康的海洋食品。
走进蓝润金枪鱼加工生产车间,工人们熟练地将金枪鱼去皮、剔骨、刨肉,加工制作成金枪鱼刺身、金枪鱼罐头等产品,销往国内外。经过加深加工,一条3公斤的金枪鱼大约可以生产出12罐金枪鱼罐头,按一公斤原料鱼2-3美元计算,从鱼到罐头,价值翻了5倍多。
每吨金枪鱼能产生200公斤左右的鱼骨,这些鱼骨可提炼出4公斤左右的胶原蛋白肽粉,如果再生产成面膜,市场价将提升至6万-8万元。
由蓝润集团生产的蓝越系列金枪鱼罐头等产品,营养丰富,香浓美味,有着“海底鸡”美誉,除了被国内海味爱好者青睐,还受到日韩和东南亚国家民众的特别喜爱,用以制作寿司、三明治等美食。为满足消费者需求,蓝润集团又研发出蛋黄酱味、海鲜味、甜辣味、香辣味等不同风味的罐头和鱼松产品。
一条金枪鱼“游”到荣成石岛,串联起冷链物流基地、超低温冷藏、传统加工提升、功能食品研发、废弃物高值化研发、海洋医用食品和保健品研发等多个环节,打造出一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与高端生物技术结合的全产业链。 (石宣)
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