创新打造崂山茶宴,奉献舌尖盛宴

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创新打造崂山茶宴,奉献舌尖盛宴

王哥庄街道首届茶宴争霸赛举办,共推出50余道崂山茶主题特色菜

2023年05月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　记者　台雪超　通讯员　招婷婷　徐宁
　　5月18日,2023年首届王哥庄街道“山海茶飘香　醉享王哥庄”茶宴争霸赛开赛,来自辖区18家餐饮企业、精品民宿的厨师以茶为媒,现场争“鲜”,共推出崂山茶主题特色菜共50余道,奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴。
　　据悉,此次茶宴争霸赛需以崂山茶等为主要原料,在规定时间内制作完成2-3道具有王哥庄当地特色烹调风格、富有崂山美食文化内涵的菜品。伴着起锅烧油滋滋的声音,一股股热气蒸腾而起,厨师们严格按照比赛规程和操作规范,纷纷拿出看家本领,将海水豆腐、鲅鱼、海参等崂山特色食材与崂山茶实现了完美组合搭配、相互融合,变成了一道道色泽诱人、香味十足的茶宴美食,现场共推出崂山茶主题特色菜共50余道。
　　为保证评选公平公正,由烹饪餐饮界专家、院校教授、资深餐饮名人等组成的评委团从色、香、形、味、口感等方面对每个菜品进行品尝和打分。最终,船歌鱼水饺、海尔山庄、千熙酒荟共3家餐饮企业获得特金奖,栖澜海居、仰口假日大酒店、崂山区星石农家宴酒店、崂山区会海舫酒店、福田庄园酒店、长湾山庄、崂山君澜度假酒店、白云洞农家宴共8家餐饮企业获得金奖,二龙山饭店、沐海苑民宿、仰口碧海湾酒店、盛海春渔家宴、汀十九舍、李大海农家宴饭店、港东渔码头共7家餐饮企业获得醉美创意奖。
　　船歌鱼水饺的绿茶饺、千熙酒荟的绿茶水晶虾仁、海尔山庄的绿茶天鹅酥获得菜品第一名。“造型创意来自崂山茶叶片的形状,比较符合咱这次大赛的主题。”船歌鱼水饺经理陆思宏告诉记者,本次比赛制作的绿茶饺主要食材用的白莲籽和绿茶,经过24小时泡制、腌制、磨茸、炒制成莲蓉绿茶甜馅,选用当季新鲜崂山绿茶制成绿色面团。吃起来口感外酥内软,茶香四溢。
　　“作为崂山茶主产区,街道以崂山茶节为契机,举办茶宴争霸赛,组织辖区餐饮企业同台竞技,以崂山茶为主题推出特色菜品,最终推出崂山茶宴,让大家来到王哥庄不仅可以采茶品茶,还可以品尝崂山茶菜品,通过美食弘扬崂山茶文化,助推特色产业发展,进一步叫响‘山海小城王哥庄’IP。”王哥庄街道党工委宣传统战委员郑磊先说。
　　青岛2023第十八届崂山茶节举办以来,王哥庄街道作为崂山茶主产区,以党建为“媒”,充分发挥特色产业党建联盟的平台作用,整合特色企业,推出了茶宴争霸赛、茶田音乐节、山海茶韵市集、茶乡露营等特色活动,助推特色产业蒸蒸日上发展,百姓增收致富。王哥庄街道首届茶宴争霸赛的举办也将进一步推动崂山特色美食业不断发展,推动山海小城文旅服务能力不断提升,持续增强山海小城的文化传播度和旅游吸引力。

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