3元可乐“主理人限定”后卖元 - 齐鲁晚报数字报刊

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3元可乐“主理人限定”后卖　元

专家指出,应为消费者量身打造不同的体验,而不是炒作概念

2025年11月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　夜市烤串摊主化身“酱香炭火主理人”；3元可乐经过“主理人限定制作”瞬间“高贵”起来……
　　从潮牌服饰到街角咖啡馆,“主理人”逐渐成为消费场景的新标签,普通食材包装成“主理人限定”产品而溢价数倍现象屡见不鲜。这究竟是消费迭代催生的理念创新,还是流量追捧下的概念异化?

　　见习记者　王浩
济南报道

称谓之变:
从所有者到运营者
不只“换马甲”
　　北京消费者张女士分享了自己的亲身经历:她曾在售卖手工钟鼓的主理人门店支付高价,“一方面是手工制作的独特性,另一方面是我把它定义为礼物,这种情感赋予让价值难以用成本衡量,但价格也高于一般市场价”。
　　从过去的“老板”到今天的主理人,区别何在?
　　济南大学商学院教授朱瑾从经济学视角分析,“老板”更侧重店铺或品牌的“所有者”身份,核心是资金投入与决策主导,与消费者形成的是“利益较量”关系。
　　“‘主理人’则源于大企业的品牌运营角色,如今下沉到小店铺后,更强调‘运营者’属性。”朱瑾指出,主理人需全面把控消费体验、顾客服务与品牌调性,本质是将角色转向“服务担当”,以此拉近与消费者的心理距离。
　　这一角色转变在经营实践中尤为明显。济南一茶社主理人素女士直言,选择“主理人”而非“老板”,关键在于:“老板未必亲自参与经营,但主理人必须亲力亲为；最重要的是文化输出,这是区别于传统老板的核心——不仅卖产品,还会分享茶知识、交流生活理念。”
　　这种转变也契合了当下消费心理的变化:张女士提到,面对主理人式门店时,会更为关注消费体验,“情绪得到满足,即使溢价也会消费”。
溢价之争:
愿为“情绪买单”
反感“标签优越感”
　　2024年中国消费趋势报告显示,我国商品实际应用价值占比首次低于50%,其中00后消费者对非刚需品类、情绪消费的价值权重已达53%。
　　但主理人式产品溢价的合理性,始终建立在“体验兑现”的基础上。张女士坦言,她最不能接受的是主理人的“俯视感”:“如果只靠‘主理人’标签抬价,还自带优越感,会让人觉得是消费陷阱。”
　　素女士也表示,部分主理人作为经营者的出发点存有差异——有的是“以心带身”提供价值,有的只是依赖标签运营。
　　朱瑾指出,部分门店仅靠“主理人”称谓就大幅涨价,却未真正打造个性化、故事化的消费体验,导致消费者产生强烈落差,引发了大家的调侃。
未来之路:
需从流量跟风
转为价值深耕
　　随着“主理人”标签的流行,市场也出现了异化现象。张女士观察到,在社交媒体流量的吹捧下,一些人开始“东施效颦”当主理人,“既没有文化输出的能力,也不重视消费者体验,只是借头衔抬高身份”。
　　“‘主理人’的进步意义,在于超越‘买卖关系’。”素女士表示,如果只是换个称呼,和“老板”没什么区别；只有在产品之外,真正给予消费者文化、情绪或体验上的价值,这个身份才有意义。
　　对于主理人经济的未来,朱瑾认为,不能因乱象否定其价值:“它反映了新消费需求的萌芽,能拉动消费、带动就业,对经济有积极作用。”
　　朱瑾指出,关键是要引导乱象走向秩序,让主理人真正把“人格叙事”做丰满,为不同消费群体打造量身定制的体验,而不是停留在概念炒作。

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