管悦 江聆譞 济南报道
近日,#冬天的第一盆草莓蛋糕#的话题在社交平台走红,搪瓷盆草莓蛋糕也随之成为甜品界流行单品。搪瓷盆草莓蛋糕在济南销量如何?齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访济南多家甜品店发现,搪瓷盆草莓蛋糕颇受消费者欢迎,有店家月销近千盆。
月销量超过300盆的商家
不在少数
草莓洗净切块,打发奶油,裁切蛋糕胚底……近日,在济南市解放东路一家蛋糕店内,店主孙先生正在忙着制作搪瓷盆草莓蛋糕。其门店内摆放着多个不同尺寸的搪瓷盆草莓蛋糕,正在等待外卖骑手前来取货。
“最近搪瓷盆蛋糕热度比较高,需要至少提前一天预订。”店主孙先生介绍,目前店内在售的6英寸搪瓷盆草莓蛋糕价格为85.8元/盆,顾客以年轻人为主。“自11月初上架该款蛋糕以来,已累计销售近千盆。”孙先生说。
在大明湖附近的一家甜品店内,搪瓷盆草莓蛋糕同样成了店内主推产品,6英寸蛋糕售价为238元/盆。操作台上,店主朱女士用复古搪瓷盆作为容器,装上满满一层草莓点缀成蛋糕。“一开始抱着试试看的心态上架了产品,没想到这么火。”朱女士说,“一天至少卖出三四十盆,预计能火到元旦”。
记者在线上平台搜索发现,多家蛋糕店都已上新搪瓷盆草莓蛋糕,售价67.9—238元/盆。其中,月销量超过300盆的商家不在少数。
怀旧、情绪价值
成消费者购买主因
“小时候家里用过类似的搪瓷盆,看到它就想起了童年的美好时光。”市民卢女士刚刚购买了一盆搪瓷盆草莓蛋糕,便立即拿起手机拍照,和朋友一同分享。
在市民杨女士看来,眼下正值草莓上市时节,买个样式特别的草莓蛋糕拍照打卡,很有冬日氛围。“吃完草莓蛋糕,还能留下一个搪瓷盆,好吃又实用。”杨女士说。
线上视频平台数据显示,“搪瓷盆草莓蛋糕”相关话题视频播放量近5.6亿次。而在小红书平台,“搪瓷盆草莓蛋糕”相关笔记也已超5万篇。
提起搪瓷盆蛋糕爆火的原因,济南恒隆广场一家蛋糕店店主张女士认为,如今消费者在追求美味的同时,还注重消费体验中的附加价值。“买一个草莓蛋糕,还能得到一个颇具怀旧感的搪瓷盆,这对于消费者来说,是一种‘增值’服务。同时,复古搪瓷盆也能够给顾客提供情绪价值,勾起不少80后、90后的童年回忆。”张女士说,该产品属于网红时令产品,预计元旦前后将迎来下一波销售高峰。
蛋糕带火搪瓷盆
商家称“一盆难求”
搪瓷盆草莓蛋糕走红的同时,搪瓷盆的销量也与日俱增。“自从搪瓷盆蛋糕火了以后,搪瓷盆现在‘一盆难求’。”蛋糕店店主张女士介绍,起先,她以6.8元/个的价格采购了100个搪瓷盆,没想到短短三天便用光了。当张女士再次联系供应商时,却被告知搪瓷盆已断货,价格也上涨至16元/个。“现在搪瓷盆蛋糕的日销量,完全取决于今天能买到多少搪瓷盆。”张女士说。
随后,记者在线上购物平台搜索“搪瓷盆”,该品类已上升至“节日装扮用品热卖榜”首位。其中,不少商家显示24小时内已有超千人下单购买。
“现在搪瓷盆一天一个价格,单价上涨了三至五倍。”有商家告诉记者,自从搪瓷盆蛋糕流行以后,多个蛋糕店店主联系采购,“四英寸、六英寸等常规口径搪瓷盆已断货”。
浙江财经大学经济学院数字经济系主任汪晓辉表示,网红蛋糕拉动陶瓷盆的销量,其实一个极其正常的现象,带来的持续影响也会非常短暂,但对于产销搪瓷盆的商家来讲,这是一个机会,“抓住流量的风口很重要,但更关键的是如何做好品牌”。
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