通讯员 时丰 张沁雪
为提升食品安全管理水平,筑牢食品安全底线,济阳区市场监管局以技术赋能监管,以智慧提升效能,在全区范围内扎实推进食品安全“互联网+AI监管”平台建设与应用,着力构建智能感知、精准预警、闭环处置的食品安全治理新格局。
扎实推进,夯实平台建设基础。该局明确责任分工与时限要求,依托现有“互联网+明厨亮灶”平台基础,加快完成区级平台与省、市平台的接口联通与视频信号修复汇聚工作,确保已接入视频资源有效上传、互联互通。按照“突出重点、分批推进”原则,优先推动规模以上食品生产企业、学校食堂、养老机构食堂、大中型商超、连锁餐饮等重点单位,按规范要求增补监控设备并接入平台,为AI监管应用筑牢数据基础。
深化技术融合,推动监管模式智慧转型。该局积极引入AI智能识别技术,推动监管从“人海战术”向“智慧研判”升级。在生产环节,系统可自动识别人员操作不规范、卫生条件不达标等风险；在流通与餐饮环节,AI算法能够对仓储温湿度、食材存放、加工过程、餐具消毒等实施不间断智能监测,自动抓拍违规行为并生成预警信息。通过建立“监测—预警—处置—反馈”全流程闭环管理机制,实现问题线索的自动推送、线上督办与结果反馈,逐步构建起“无感监管、触发式响应”的智慧监管新模式,既减少对企业正常经营的干扰,又大幅提升风险发现与处置的时效性。
聚焦重点领域,强化“一老一小”食品安全保障。该局将学校食堂和养老机构食堂作为“互联网+AI监管”的重点应用场景,全面深化“明厨亮灶”智慧升级。通过AI视频分析,对后厨环境、食材处理、餐具清洁、生熟分区等环节进行实时智能巡查,及时发现并纠正违规操作,系统预警信息同步推送至食堂管理人员与监管人员,实现“线上巡查、线下整改”的快速联动,有力守护全区学生与老年群体的饮食安全。
截至目前,全区已有21家规模以上食品生产企业、83家学校及养老机构食堂、57家连锁餐饮单位及33家大中型商超完成平台接入并逐步应用AI监管功能。全区食品安全治理的智能化、精准化水平显著提升。
下一步,区市场监管局将继续分批推动更多食品生产经营主体接入智慧监管平台,持续拓展AI技术在食品生产、流通、餐饮全链条的应用场景。同时,进一步加强与相关部门的数据共享与业务协同,努力构建制度完善、协同高效、智能精准的食品安全治理体系,全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
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