济南一家刘文祥麻辣烫门店,其经营未受到风波影响。
3月14日,“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的相关话题冲上热搜。据媒体报道,在福建厦门、漳州等地的多家刘文祥麻辣烫门店,均存在食材以次充好、标注混乱等问题。多款在外卖平台及店内宣传中标称为“牛肉”“猪肉”的食材,其真实原料主要为价格低廉的鸭肉,引发全网关注。
3月16日中午,正值用餐高峰,济南市高新万达附近的一家刘文祥麻辣烫门店内座无虚席,外卖骑手进进出出,取餐声此起彼伏。“我们店一直没上那些肉类产品。”店员一边打包,一边告诉记者,门店经营情况一直不错,目前一切正常,暂时未受这场品牌风波影响。
历城区一家刘文祥麻辣烫门店也是如此,食材自选区前有不少消费者正在排队选购。“门店正常营业,昨天一天卖了八千多元。”该门店负责人表示,自己店里也售卖“黑椒牛柳”“风味肉卷”等肉类产品,产品名称中的“黑椒牛柳”仅为口味描述,实际由鸭肉制作而成,并非真的含有牛柳等食材。
上述负责人告诉记者,相关情况曝光后,不少顾客进店挑选食材时会特意咨询成分,为此店里专门对店员进行了培训,将猪肉卷、肥牛卷等标记清楚。“有些门店之前可能是店员没向顾客说明白,造成了误解。”
随后,记者走访了印象济南、环宇城等附近的刘文祥麻辣烫门店,店员均表示目前经营一切正常,暂未受影响。
记者走访中发现,部分门店的食材自选区并未出现此前被曝光的“麻辣牛肉”“喷火牛扒”等以鸭肉充作猪肉、牛肉的食材。在外卖平台上,不少门店同样未提供相关肉类产品——有的“无肉不欢”点单区仅剩小酥肉、腊肠、鸭血等,有的甚至直接下架了荤菜区,只剩一款“大碗麻辣烫”可选。
问及原因,有店员解释,加盟商可以自行选购肉类、冻货等食材,每个门店的产品受供应链和顾客口味影响有所不同,并非所有门店都提供肉类产品。
此前,因一句“如果全世界都指责你,我带你去吃刘文祥”的网红台词走红,刘文祥麻辣烫在社交平台上受到不少网友打卡关注。
3月16日,针对多地“刘文祥麻辣烫”门店存在食材以次充好、品质不达标问题,刘文祥(山东)品牌管理有限公司发布致歉信。其在致歉信中称,在品牌快速扩张的过程中,监管体系未能跟上发展的步伐,部分门店受利益驱使,钻了政策的空子,在食材采购环节放松了标准,甚至采购来源不明、品质不合格的食材。
同时,刘文祥麻辣烫宣布立即启动全面整改计划,与涉事门店立即停止合作,封存问题食材并全部销毁,配合市场监管部门调查,依法承担责任；全国门店开展拉网式自查自纠,重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注,不合格门店一律关停；全国门店逐步安装网络监控,实时监控各门店的后厨状态。
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