所城里的“国潮味” - 齐鲁晚报数字报刊

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打造消费新场景,发力“氛围感”经济,开辟街区业态“新赛道”

所城里的“国潮味”

2024年03月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　记者　杜晓丹　王琳

　　今年“3·15”国际消费者权益日的主题是“激发消费活力”。在“国潮”盛行的当下,百年所城街区正演绎出新的景象,焕发出新的消费活力。身着汉服打卡的游客、新中式下午茶品店、民国美学餐厅、胶东特色民宿院子……一个个消费新场景频频亮相年轻人的朋友圈,所城里成为烟台最火的网红打卡地之一,出圈的同时更出彩。近日,记者走进烟台所城里街区,探访古城街区的“国朝味”,以及新场景、新消费趋势下的文旅新活力。

一位“90后”设计师　一家中式下午茶
　　“在烟台所城里一个安静的小胡同里,没想到藏着一个超美的新中式下午茶馆。”这是琢雅珠宝新中式下午茶留给游客的第一印象。
　　从宣化门而入,沿着所城里大街往东走,在第二个胡同口右拐,琢雅珠宝新中式下午茶的店铺就在这里。店主是一位土生土长的烟台姑娘,名叫苏滕安琪,1994年出生,学习珠宝设计专业的她,曾在天津工作,2019年回到烟台后和爱人一起打造了这家小院。
　　“烟台的创业成本相对比较低,家人都在烟台,我们结婚后就回来了。”苏滕安琪介绍,她们一开始在世茂天际写字楼做珠宝设计工作,后来两人决定创业,就开了一家中式茶品店。
　　“我很喜欢中式庭院,位居市中心的古建筑是很稀有的,看过这个院子后就立刻决定租下来。一进来感觉就不一样,很有氛围感和代入感。”苏滕安琪说。
　　在小院的打造上,苏滕安琪花了不少心思,“去了杭州、广州、深圳等南方城市的茶馆学习,结合我们烟台古建的特色进行设计装修,从设计到装修到产品定位都是自己做的,想打造一家独一无二的新中式下午茶品店。”苏滕安琪说。
　　推门而入,映入眼帘的是院子里龙年主题的布置。小院的右侧屋子是珠宝展示厅,左侧的屋子是新中式下午茶,屋内设计以黑色系为主,墙面艺术漆做成扇子纹路,中式风格的桌椅、茶席,最里边的一面墙布置了书法墙,还贴心准备了一台补光灯,苏滕安琪说每个角落的设计,都考虑让大家在打卡拍照时更出片。
　　沉浸式的场景打造,国潮风格的布局,吸引众多外地年轻游客前来打卡,苏滕安琪的茶品店时常排起长队。“暑假的时候,90%的都是外地游客。”苏滕安琪笑着介绍,店内甜品也都是自己设计的新中式风格,最近推出的一款“醒狮”产品很受大家欢迎,“做甜品会根据时令来选材,我出设计,我朋友帮忙制作。”
　　春节过后,苏滕安琪也在考虑更换店内的主题布置,“去年夏天我们推出的荷花主题布置很受大家欢迎,希望每次都能给大家带来惊喜。另外,我们还想改造几间屋子,现在这里就六七个位子,根本不够用。很多年轻人除了和朋友过来,也会带家人来。再开一间中式酒吧,延长营业时间,给游客带来更好的体验。”

火爆到提前一月预订　老房子化身网红民宿
　　从琢雅珠宝新中式下午茶出来,沿着所城里大街继续往东走,不一会儿就到了所城·里院民宿。
　　跨过高高的门槛,迎面而来是小桥、水塘、百年水杉树和双株丁香。“这个院子最早是千户所,四排三进的院子,我们保留了它最原始的状态,在这基础上打造了民宿。”工作人员王先生介绍。
　　“这棵水杉有140年了,在北方并不多见,这两株丁香有200多年了。后院种了很多竹子,在古代官府,都会种上一些竹子。”王先生说,虽然他们没有刻意做宣传,但慕名而来的人很多,有些是住宿,还有专门来拍照打卡和来看老房子建筑的。“上面的木质结构并不是现代工艺,是榫卯结构,有些六七十岁的老人专门来研究房子结构。”
　　民宿目前还开设了下午茶服务,吸引不少年轻人前来打卡。“从客源来看,30%是外地游客,从客人年龄段来看,20岁到30岁之间的人群占比30%。还有一些商务人士经常过来。”王先生说,民宿有五间客房,每个客房的名字都有其寓意,“比如一间名叫‘奇山’,因为我们这院子属于所城里,属于奇山守御千户所；一间名叫‘雅集’,千户雅集；一间是‘丁香’,院里两棵200多年的丁香树缠绕在一起。”
　　“‘奇山’这间,还保留了咱们胶东的炕,冬天住很舒服的。”王先生说,“几百年的老房子改建的民宿和酒店住宿的感觉是不一样的,每年六月中下旬到八月底最火爆,需要提前一个多月预订房间,其他时间的入住率也不错。”
每天都客满　“来这里吃饭,像是逛景点”
　　在所城里大街与北门里街交会处,有一家民国美学餐厅——赶海儿,院落由10个大小各异的四合院组成,其中有的院子还是省级保护文物。
　　“我们这里占地面积3000平米,是一座具有典型北方四合院特点的建筑群。”餐厅负责人于立波说。餐厅在设计上集合了中式、庭院美学、民国风等元素。“比如说观园,它有观云和观月两处房间,观云和观月分别取自李冠《蝶恋花·春暮》中的“朦胧淡月云来去”和张先《天仙子》中的“云破月来花弄影”,将中国传统文化之美展现得淋漓尽致。”
　　于立波说,餐厅每天都是客满状态,旺季时,每天等待就餐的人员都排起长龙,餐厅以海鲜为主,“我们店主推菜品是海肠捞饭、海胆水饺,六个海胆包一盘饺子,非常好吃,每桌必点。餐厅取名‘赶海儿’,是因为咱烟台人有赶海的习惯,赶海赶来的海鲜非常新鲜。”
　　经常来用餐的洪先生表示:“烟台很少有这种装修风格的酒店,很特别,不管是带家里人来还是带客户来,他们都很满意。每个院子的风格不一样,虽然都是民国风、新中式的风格,但还是有些差异,在里面逛就像在逛景点一样。而且菜品精致美味。”

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