今年以来,华能济宁电厂对标华能山东公司食堂管理工作要求,把食堂管理提升作为“民生一号工程”,积极开展专项行动,从后厨到餐桌,从味道到服务,用心用情烹制“幸福滋味”,让幸福从舌尖直达心间。正如华能济宁电厂党委书记李华所说:“要把职工‘舌尖上的事’当作心头大事,严抓安全、精调口味、做优服务,让食堂飘出‘家’的味道。”
安全无小事,从后厨的“一刀一勺”到不可逾越的“红线意识”。在该厂的字典里,“安全”二字重如千钧,这份敬畏从生产现场一直延伸到食堂后厨。推开门,映入眼帘的是近乎“工业级”的标准化管理:红白案板各司其职,刀具容器按色标归位,生熟通道严格分离；每批食材都挂着“身份码”,进货时间、验收人员、检疫报告一目了然；晨检、消毒、留样台账记录详细,留样柜专人专锁,每一环节都可倒查、可追溯。改造升级“明厨亮灶”,洗菜、配菜、下锅、装盘,每一环节都清晰可见。“以前常说‘眼不见为净’,现在是一眼看到底,吃得比在家里还明白。”职工们的这句玩笑话,恰恰道出了食堂管理最硬的底气。该厂践行“光盘行动”,在食堂醒目位置张贴文明提示,引导职工按需取餐、杜绝浪费,让节约新风浸润烟火日常。“现在食堂不仅安全放心,节约氛围也很浓,大家都自觉光盘,浪费现象少多了!”食堂管理员李丽感慨到。食堂一系列的“硬约束”出台,确保食品安全的红线,从后厨延伸到餐桌,从源头锁到末梢,切实守住了职工舌尖上的安全与幸福。
口味多样化,从“众口难调”到“众人点赞”。企业职工来自四面八方,口味差异大。如何解决“众口难调”这一老大难问题?该厂通过深入调研、实地摸排、征求意见等举措,聚焦职工多元、健康的需求,食堂重构了餐饮供给体系,打造常规、特色、轻食三大窗口,把菜单的决定权交还给职工。常规窗口主打“家常味”,每日供应11种以上热菜、10种以上面点,免费提供粥品、鲜果,实惠量足、品种多样；特色窗口主打“烟火气”,每日更新风味餐,3月份新增烧烤专区,红烧羊排、酱棒骨等10款限定美食圈粉无数；轻食区主打“健康风”,提供低卡沙拉、杂粮、蒸品,精准适配健康饮食需求。针对倒班、加班职工,推行24小时供餐、专属送餐、线上点餐服务,深夜凌晨皆有热餐守候,尽显温情关怀。针对夏季高温和机组检修期间,食堂还免费提供绿豆汤、酸梅汤和淡盐水,确保一线人员在高温高负荷下及时补充体力。“年龄大了吃不了油腻,就想吃口粗粮,以前只能在家做,如今食堂有了轻食区,玉米面窝头、南瓜、红薯低卡又方便,太贴心了!”生产管理部职工周建清连连点赞。下一步,食堂将定期更换不同菜系,让职工的餐桌月月有惊喜、季季有期待,用独特的地方风味点亮日复一日的奋斗时光。从“单一供给”到“多元适配”,从“吃饱”到“吃好、吃健康”,菜品供给的迭代升级,精准回应职工对美好生活的向往,真正把民生工程办到了职工心坎上。
尊重加温润,从一顿饭到一个“家”。让职工暖心的,远不止饭菜本身。该厂还秉持“职工有呼声、服务有回应”理念,食堂升级服务模式、厚植文化底蕴,让烟火气中飘出济电特有的“文化味”。搭建“线上+线下”意见渠道,餐桌扫码一键提建议、工会橱窗常态化公示问题解决进度,一季度收集42条意见、整改完成率100%,做到了事事有回应、件件有着落。融合华能“三色”文化与济宁地域特色,打造“京杭匠心、济电暖厨”品牌,外出学艺创新菜品,新增羊肉糁汤、甏肉干饭等家乡美食,让职工在“一箪食、一瓢饮”间感受文化温度、体悟华能温情。“天冷的时候在食堂喝上一碗地道糁汤,就像在家一样暖胃暖心,心中的自豪感、归属感油然而生!”燃料部职工张红雁满脸幸福地说。一粥一饭皆含温情,一菜一蔬皆凝关爱,一言一行皆聚干劲,该厂正在用三餐四季的烟火,让食堂成为职工的“温馨港湾”。
幸福是什么味道?在华能济宁电厂,答案就藏在清晨食堂验收员指尖划过的那把青菜上,藏在午间智慧屏上跳动的菜单里,藏在深夜保温箱打开时扑面而来的热气中。一日三餐,看似寻常,却承载着企业对职工最深沉的关爱。暖的是胃,聚的是心。该厂以食堂管理提升为“小切口”,写好服务职工的“大文章”,让“舌尖上的幸福”成为凝聚人心、激发干劲的最持久的力量。这里没有豪言壮语,只有灶台上跳跃的火苗、保温箱里不散的热气、餐盘里始终如一的好味道。这份润物无声的温暖,正化作每一位职工心底的光,在运河之畔,点亮万家灯火。
(通讯员 胡振涛 梁妍)
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