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2020.8.25
星期二
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李从伟 康岩
制止餐饮浪费,崇尚勤俭节约。济宁市机关事务服务中心向全体机关党员干部发出“文明餐桌 从我做起”倡议书、在机关食堂张贴宣传标语、设立制止餐饮浪费监督员等多措并举,让厉行节约、反对浪费在机关党员干部中成为自觉行动。21日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到济宁市级机关食堂,实地进行了探访。
济宁市级机关食堂用行动践行“光盘行动”。
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张贴条幅发出倡议
营造厉行节约氛围
21日中午11时,记者来到了位于为民服务中心负一层的市级机关食堂。刚一进入,“制止餐饮浪费 倡导光盘行动”的条幅立马映入眼帘。在另一侧的墙上则张贴着有多人签名的条幅,上面印着“反对餐饮浪费,倡导文明用餐”几个大字。
“这个是我们前段时间发起的节约粮食我先行主题签名活动,得到了大家的积极参与。”济宁市机关事务服务中心副主任渠慎重告诉记者。同时,中心也向市直机关干部职工发放了“杜绝餐饮浪费 厉行勤俭”倡议书。“通过发出一份倡议,倡导一种方式,在全市上下营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”渠慎重介绍,食堂同时设立了监督员,对浪费现象及时制止,并善意提醒。
不大一会,诱人的菜香味扑鼻而来,服务人员把菜品端向了菜品区。记者注意到,菜品区里饭菜品种丰富,部分菜采取一人份量的小碗盛放。“食堂按照营养健康、适量节俭的原则,推行了小份菜品、品种多样、自选的方式供餐模式,合理调整菜品的数量、份量,实现按需按量供给。”渠慎重说,目前餐余垃圾明显减少了。
环顾四周,食堂吃饭的人越来越多。机关干部排队打餐,服务人员也不时提醒按需打菜,不剩饭菜。“从小就学过‘谁知盘中餐 粒粒皆辛苦’,吃多少打多少,绝不浪费粮食。”王汉是一名机关工作人员,他打了一份黄豆芽粉条和一碗小米粥,正津津有味地吃着。“平时中餐就点一个菜一个汤,外加一个馒头,既能吃饱吃好,也不会浪费。”
边角料再加工
食材物尽其用
此时的食堂后厨,则是一派热火朝天的景象,厨师长张龙一刻也没闲着,正来回调度着菜的进度。张龙告诉记者,自己从事餐饮20多年了,为了厉行节约,自己给后厨们也定了规矩。在食材的选购上要精挑细选,避免不必要的浪费,同时对一些食材的边角料进行再加工。
“比如,切土豆丝剩下的部分,我们就做成土豆块,一些芹菜叶我们会做成窝窝头,芹菜根洗净后腌制咸菜免费提供给顾客。”张龙说,但凡能入口的我们就会对其进行再加工。
“从粮食和原材料的采购、加工、制作和回收等各个环节严格把关,做到每种食材都物尽其用,降低食材损耗。”张龙说,厨师在炒菜时严格控制成本费用,从食材源头把好关,实行控油、控盐、无味精鸡精,减少调制品,倡导自制、绿色、健康的菜饮,最大程度节约成本。
济宁市30余名残疾人 参加工艺美术培训班
本报济宁8月24日讯(记者 晋森 通讯员 王勤) 济宁市残疾人工艺美术(书法绘画)培训班目前正式开班。来自全市的30余名残疾人将在为期一个月的时间内,在济宁市残疾人书画家协会和山东美缘陶文化公司的指导下,学习书法、绘画等技艺,掌握一技之长。
23日,在济宁市残疾人就业指导中心,10余名具有一定美术功底的残疾人,在美缘陶文化公司工作人员韩小房的指导下认真地练习。培训班自8月18日开班以来,这些听障残疾人就坚持每天都来到培训班内,认真学习绘画技术。在另一间教室内,济宁市残疾人书画家协会会长苏茂美则对一些零基础的残疾少年,教授入门书法绘画功课,让这些孩子们先建立起一定的兴趣。
近年来,在济宁市委、市政府的重视关怀下,全市残疾人文化事业获得了长足发展,广大残疾人文化和体育生活日益丰富。市残联决定于今年5月至10月期间,在全市组织开展一系列的文化周活动。这次培训班是在常态化疫情防控下,组织开展残疾人文化周活动的一项重要组成部分。市残联也希望通过举办这次书画培训,能够帮助孩子们开阔眼界,挖掘潜能,提高他们的自信心和展示自我的勇气。
■今日本报B01-04 ■本版编辑:李蕊 ■组版:曾彦红 ■校对:邓超
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