■于成功
风味人间,爱与美食不可辜负。
疫情无情,彰显人间大爱。2020年,沐浴在家国情怀之中的山东饮食业,从绝处求生到春风化暖,经历了一场如履薄冰的蝶变。因难见巧,愈险愈奇,诸多榜样企业铁肩道义,勇立潮头,开启一个“饮食业+新零售”的新时代。
坚守底线,敬畏舌尖上的安全。复工复产之际,餐饮企业推行分餐自取、光盘行动等措施,引领“文明餐桌”新时尚；食品企业从源头上下功夫,推动全行业转型升级。“无接触配送”线上餐饮、生态餐饮、绿色消费,成为疫情新常态下的新业态。
奉献担当,践行新时代企业家精神。“知责任者,大丈夫之始也；行责任者,大丈夫之终也”。处于至暗时刻的饮食业界,没有自暴自弃,而是慷慨解囊,为奋斗在一线的医务工作者提供营养支持,这是见义勇为彰显社会责任的担当；以乳企为代表的中国消费品企业领袖在世界经济论坛上发声,这是中国力量对世界经济的担当。
破局重生,引领餐饮新零售潮流。“智者虑事,虽处利地,必思所以害；虽处害地,必思所以利”。在国家减费降税等一系列政策支持下,乘上5G、人工智能等新基建的“东风”,餐饮企业于危机中育新机,尝试“餐饮+新零售”的新模式,通过线上线下的融合,让消费者获得精致化、个性化、可视化的深度体验。
有境界自成高格,经考验方见本色。齐鲁晚报·齐鲁壹点倾力打造的美食视频《探食记》、直播脱口秀《吃嗨肚皮》以及《食安山东》、《市场监管法宣在线》栏目,旨在经过层层筛选,将最权威的行业信息和最值得信赖的美味呈现给读者。畅想未来,饮食业将从过去的“野蛮生长”逐渐转为“精耕细作”,走向品牌化、标准化、绿色化和细分化。
珍馐美食,讲述人间烟火。一杯清茶,“不须河朔饮,煮茗自忘归”；一壶老酒,“独酌径就醉,梦凉天地宽。”厨舍袅炊烟,酸甜苦辣咸。让我们借助这场味蕾盛典,共品人生百味,并期待山东饮食业,再接再厉,精益求精,为社会奉献更多的美味!
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