本报3月27日讯(通讯员 马同) 为进一步加强餐饮单位食品安全监管,规范餐饮服务行为,近日,回河市场监管所开展以“贴民生、守安全”为主题的餐饮业食品安全专项检查行动,排查食品安全风险隐患,守牢消费者“舌尖上的安全”。
此次专项检查,突出经营许可、从业人员健康管理、食品原料采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等关键环节。检查中,执法人员认真查看餐饮经营主体是否持有有效的证照且登记事项与实际经营情况相符,从业人员是否持有有效的健康查体证明；认真查看是否严格落实进货查验、索证索票、食品留样等制度,食材和食品贮存是否符合规定要求,杜绝来源不明、“三无”、过期变质的食材和食品；认真查看经营场所及加工间环境卫生是否达标,食品加工是否符合操作规范,生、熟食品是否分开存放、加工,严防交叉污染,确保食品质量安全；认真查看餐饮具清洗消毒、食品冷冻冷藏设施设备是否正常运转,消毒记录是否完整。对检查发现的后厨卫生清理不及时、食品原料存放不规范、进货台账记录不完整等问题,执法人员当场下达责令整改通知书限期整改。同时,执法人员积极向餐饮经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,督促经营者切实落实食品安全主体责任,守法诚信经营,宣传“反对浪费、厉行节约”,倡导文明就餐新风尚。
下一步,该所将持续加大对餐饮业食品安全监管力度,严格规范经营服务行为,严厉打击食品安全违法行为,切实营造安全、放心的餐饮消费环境。
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