通讯员 马同
随着秋季学期拉开帷幕,为切实保障广大师生“舌尖上的安全”,严防严控校园食堂食品安全风险,近日,回河市场监管所在辖区内开展校园食堂食品安全监督检查行动,排查食品安全风险、现场指导规范、督促整改落实,提升校园食堂食品安全管理规范提升。
执法人员深入各学校食堂后厨,秉持“零容忍、无死角”的原则,进行全方位、全覆盖的细致排查。重点围绕以下环节开展检查:主体资格与制度管理,核查食品经营许可证、从业人员健康证明是否有效,食品安全管理制度、事故应急预案、人员培训学习是否健全并落实到位；原料控制与追溯体系,查看落实进货查验、索证索票、记录台账制度资料情况,确保食材来源清晰可溯,严禁使用过期、变质及来源不明的食品原料等。
针对检查中发现的部分食堂存在的制度落实不到位、食品储存分类不规范、卫生有死角、从业人员安全管理知识掌握不牢固等问题,执法人员以“检查+指导”的方式,当面向学校相关负责人及管理人员指明存在的具体风险问题,并针对风险问题提出整改意见和建议,指导其如何规范、整改、完善。
执法人员对检查发现的能即时改正的风险问题,指导学校食堂当即改正；对存在较为明显且不能即时改正的风险问题,依法下达责令改正通知书或监督意见书,明确整改要求和时限。事后将采取“回头看”方式,对整改情况进行跟踪复查,确保问题彻底整改、隐患彻底消除。
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